Ciasto na niedzielę do kawy – jak zrobić?
Są takie wypieki, które od pierwszego kęsa kojarzą się z powolnym, leniwym popołudniem i filiżanką aromatycznej kawy. To właśnie takie ciasto na niedzielę do kawy – efektowne, warstwowe, intensywnie czekoladowe i przełamane miękkim, ciągnącym karmelem. Każda kostka łączy w sobie chrupiącą bazę z dodatkiem preparowanego ryżu, aksamitny karmel oraz gładką polewę czekoladową. Słodycz jest tu wyraźna, ale zbalansowana głębią kakao i nutą wanilii.
Choć deser wygląda imponująco, jego przygotowanie opiera się na kilku prostych etapach. Kluczem do sukcesu jest cierpliwość podczas gotowania karmelu – odpowiednia konsystencja i kolor zapewnią idealnie ciągnącą, ale stabilną warstwę. Batoniki świetnie sprawdzą się jako eleganckie ciasto na rodzinne spotkanie, słodki akcent do popołudniowej kawy lub domowy przysmak do przechowywania w lodówce nawet przez kilka dni.
Ciasto na niedzielę do kawy przepis
Składniki
Warstwa czekoladowo-chrupiąca:
- 120 g masła
- 2 szklanki (około 340 g) gorzkiej czekolady, posiekanej
- 1 szklanka (około 25 g) preparowanego ryżu
Warstwa karmelowa:
- 1 szklanka (200 g) cukru
- 1 szklanka (240 ml) gęstej śmietanki kremówki
- 3 łyżki (45 g) syropu kukurydzianego
- 2 łyżki (30 g) masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Polewa:
- 170 g gorzkiej czekolady
- 60 ml śmietanki kremówki
Ciasto na niedzielę do kawy wykonanie
Przygotowanie
1. Spód czekoladowy
Formę o wymiarach około 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając zapas po bokach.
W rondelku na małym ogniu rozpuść masło razem z posiekaną czekoladą, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Zdejmij z ognia i wsyp preparowany ryż, dokładnie wymieszaj. Masę przełóż do formy, wyrównaj i wstaw do lodówki na około 30 minut, aż stężeje.
2. Karmel
W średnim rondlu umieść cukier, śmietankę, syrop kukurydziany i masło. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż składniki się połączą i masa zacznie gęstnieć. Doprowadź do temperatury około 120–125°C i gotuj jeszcze przez 4–5 minut, aż karmel nabierze bursztynowego koloru. Zdejmij z ognia, dodaj wanilię i sól, wymieszaj. Lekko przestudź, następnie wylej na schłodzony spód. Wstaw do lodówki na około 45 minut.
3. Polewa czekoladowa
Podgrzej śmietankę niemal do wrzenia. Zalej nią posiekaną czekoladę i odstaw na 1–2 minuty, po czym wymieszaj na gładką polewę. Rozprowadź ją równomiernie na warstwie karmelu. Schładzaj w lodówce przez minimum 45 minut.
Gotowe ciasto wyjmij z formy, korzystając z wystającego papieru, i pokrój ostrym nożem na kwadraty. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.