Pączki lotus – jak zrobić?
Pączki Lotus, znane również jako pieczone donuty z dodatkiem ciasteczek Biscoff, to idealna propozycja dla miłośników karmelowych smaków i prostych, domowych wypieków. W przeciwieństwie do klasycznych pączków smażonych w głębokim tłuszczu, ta wersja jest przygotowywana w piekarniku, co sprawia, że deser jest lżejszy, a jednocześnie nadal miękki i wilgotny w środku. Charakterystyczny smak ciasteczek Lotus nadaje ciastu wyraźnej nuty karmelu i korzennych przypraw, a polewa na bazie kremu Biscoff i cukru pudru pięknie dopełnia całość.
To świetny przepis zarówno na słodkie śniadanie, deser do kawy, jak i efektowny wypiek na spotkanie z bliskimi. Pączki prezentują się bardzo estetycznie – szczególnie po zanurzeniu w gładkiej polewie i posypaniu pokruszonymi ciasteczkami. Co ważne, do ich przygotowania nie potrzebujesz miksera ani skomplikowanych technik – wystarczy miska, trzepaczka i foremka na donuty. Dzięki temu przepis sprawdzi się również dla osób początkujących w pieczeniu.
Pączki lotus przepis
Składniki
Na pączki (donuty):
- 150 g mąki pszennej (typ uniwersalny)
- 65 g jasnego cukru trzcinowego
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli
- 1 duże jajko
- 80 ml mleka
- 60 g masła niesolonego, roztopionego (plus dodatkowo do natłuszczenia formy)
- 1 łyżeczka octu białego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 5 ciasteczek Lotus Biscoff, drobno pokruszonych
Na polewę:
- 80 g kremu Lotus Biscoff, roztopionego
- 150 g cukru pudru
- 2–4 łyżki mleka
- 1–2 ciasteczka Lotus Biscoff, pokruszone do posypania
Pączki lotus wykonanie
Foremkę na donuty dokładnie posmaruj roztopionym masłem i odstaw na bok. Piekarnik rozgrzej do 180°C (góra–dół).
Do dużej miski przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Dodaj cukier trzcinowy i całość dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby składniki suche równomiernie się połączyły.
W osobnym naczyniu (np. dzbanku) połącz jajko, mleko, ocet oraz wanilię. Cały czas mieszając, powoli wlej roztopione masło, tak aby nie zaczęło się ścinać i dobrze połączyło z resztą składników.
Składniki mokre wlej do miski z suchymi i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Następnie dodaj pokruszone ciasteczka Lotus i krótko wymieszaj, tylko do momentu ich równomiernego rozprowadzenia w cieście.
Gotowe ciasto przełóż do foremki na donuty, uważając, aby nie wypełniać jej po sam brzeg – w przeciwnym razie pączki mogą stracić charakterystyczne otwory. Najwygodniej użyć rękawa cukierniczego, ale można też nakładać masę łyżką.
Piecz donuty przez 8–10 minut, aż staną się sprężyste i po lekkim naciśnięciu wrócą do pierwotnego kształtu. Patyczek wbity w ciasto powinien wyjść suchy. Po upieczeniu pozostaw pączki w formie na kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Przygotuj polewę, mieszając roztopiony krem Biscoff z cukrem pudrem i taką ilością mleka, aby uzyskać gładką, lejącą konsystencję. Każdego pączka zanurz jednostronnie w polewie, a następnie od razu posyp pokruszonymi ciasteczkami Lotus.