Ciasto tulipan – jak zrobić?
Kolorowe ciasto tulipan to efektowne, a zarazem proste w przygotowaniu ciasto, które zachwyca przekrojem. Po pokrojeniu ukazują się trzy barwy – kakaowa, makowa oraz różowa z dodatkiem kisielu – otulone jasnym, waniliowym ciastem. To wypiek idealny na wiosenne spotkania, święta lub rodzinne uroczystości. Dzięki odpowiedniemu ułożeniu mas w keksówce o wymiarach 12 × 24 cm uzyskujemy charakterystyczny wzór przypominający płatki kwiatu. Mimo dekoracyjnego wyglądu przepis jest nieskomplikowany i opiera się na klasycznym ucieranym cieście z dodatkiem oleju oraz soku z cytryny, które zapewniają wilgotność i delikatność struktury.
Ciasto tulipan przepis
Składniki:
- 150 g masła w temperaturze pokojowej
- 5 jajek (rozmiar L) w temperaturze pokojowej
- 3/4 szklanki cukru
- 1/3 szklanki oleju rzepakowego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 i 2/3 szklanki mąki tortowej
- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 2 łyżki maku
- 1 kisiel truskawkowy lub wiśniowy w proszku*
*Do masy z kisielem można dodać odrobinę różowego barwnika spożywczego dla intensywniejszego koloru.
Ciasto tulipan wykonanie
Formę o wymiarach 12 × 24 cm (lub nieco mniejszą) wyłóż papierem do pieczenia.
Miękkie masło ucieraj mikserem przez 2–3 minuty, aż stanie się jasne i puszyste. Następnie, nie przerywając miksowania, dodawaj po jednym żółtku oraz wsyp cukier. Zmniejsz obroty miksera i powoli wlej olej rzepakowy oraz sok z cytryny.
Do powstałej masy przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i krótko zmiksuj do połączenia składników.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Delikatnie, partiami, połącz je z masą przy pomocy łyżki lub silikonowej szpatułki, wykonując ruchy od dołu ku górze.
Gotowe ciasto podziel na cztery równe części. Do jednej dodaj kakao, do drugiej mak, do trzeciej wsyp kisiel w proszku, natomiast czwartą pozostaw bez dodatków.
Do przygotowanej formy nakładaj masy warstwowo: najpierw jasną, następnie kakaową, potem kisielową, a na wierzch makową.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez około 50–60 minut, do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu i wystudzeniu ciasto możesz oprószyć cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną czekoladą mleczną bądź deserową.
To barwne ciasto tulipanowe zachwyca nie tylko wyglądem, ale również miękką, wilgotną konsystencją i delikatnym cytrynowym aromatem.