Ciasto piernikowe z jabłkami

Ciasto piernikowe z jabłkami – wilgotne i aromatyczne

Ciasto piernikowe z jabłkami to wyjątkowo aromatyczny wypiek, który łączy intensywny smak korzennych przypraw z naturalną słodyczą i soczystością owoców. Delikatny miąższ, wyrazisty cynamon i chrupiąca orzechowa posypka tworzą doskonałą kompozycję, szczególnie na chłodniejsze, jesienne i zimowe dni. To także świetny pomysł na domowe ciasto na Boże Narodzenie.

Największą zaletą tego wypieku jest jego wilgotna konsystencja. Starte jabłka sprawiają, że ciasto pozostaje miękkie i delikatne, a dodatek jogurtu naturalnego nadaje mu przyjemną puszystość. Kakao podkreśla ciemny kolor piernika, natomiast przyprawa korzenna i cynamon odpowiadają za jego charakterystyczny, rozgrzewający aromat.

Ciasto piernikowe z jabłkami nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych ani długiego przygotowywania. Wystarczy połączyć mokre i suche składniki, dodać starte owoce, a następnie przełożyć masę do formy. Całość dopełnia posypka z orzechów włoskich, cukru i cynamonu, która podczas pieczenia nabiera wyjątkowego smaku.

Ciasto piernikowe z jabłkami przepis

Składniki

Składniki na ciasto:

• 125 g jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 115 g oleju roślinnego, np. rzepakowego
• 16 g cukru wanilinowego
• 150 g cukru
• 250 g mąki pszennej
• 10 g ciemnego kakao
• 3 g mielonego cynamonu
• 20 g przyprawy do piernika
• 8 g proszku do pieczenia
• 2 g sody oczyszczonej
• 2 średnie jabłka

Składniki na posypkę:

• około 70 g łuskanych orzechów włoskich
• 25 g cukru trzcinowego lub białego
• 3 g mielonego cynamonu

Dodatkowo:

• forma keksowa o wymiarach około 11 × 25 cm
• papier do pieczenia

Ciasto piernikowe z jabłkami wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie piekarnika i formy. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Niewielką formę keksową o wymiarach około 11 × 25 cm wyłóż papierem do pieczenia, dokładnie dopasowując go do dna i boków.
2. Połączenie mokrych składników. Do większej miski przełóż jogurt naturalny, wbij jajka, dodaj olej roślinny, cukier wanilinowy i zwykły cukier. Całość wymieszaj ręczną rózgą kuchenną, aż składniki utworzą jednolitą masę.
3. Przygotowanie suchych składników. W osobnym naczyniu połącz mąkę pszenną, kakao, cynamon, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Starannie wymieszaj, aby przyprawy i składniki spulchniające równomiernie rozprowadziły się w mące.
4. Przygotowanie jabłek. Owoce obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Następnie zetrzyj jabłka na tarce o dużych oczkach. Powinno powstać około 1,5 szklanki startych owoców.
5. Łączenie składników. Do miski z mokrymi składnikami wsyp przygotowaną mieszankę mączną i dodaj starte jabłka. Wszystko delikatnie wymieszaj łyżką, tylko do momentu połączenia składników. Nie mieszaj masy zbyt długo, aby upieczone ciasto zachowało miękką i puszystą strukturę.
6. Przełożenie ciasta do formy. Gotową masę umieść w przygotowanej keksówce. Rozprowadź ją równomiernie i wyrównaj powierzchnię.
7. Przygotowanie posypki. Orzechy włoskie posiekaj na większe kawałki, a następnie rozsyp je na wierzchu surowego ciasta. Posyp całość cukrem trzcinowym lub białym oraz mielonym cynamonem.
8. Pieczenie ciasta. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40–45 minut w temperaturze 180°C. Pod koniec pieczenia sprawdź drewnianym patyczkiem, czy środek ciasta jest gotowy. Jeśli po wyjęciu patyczek pozostaje suchy, wypiek można wyjąć z piekarnika.

Gotowe ciasto piernikowe z jabłkami wyróżnia się przyjemnie wilgotnym wnętrzem, korzennym aromatem oraz chrupiącą warstwą orzechów. Świetnie smakuje jako deser do popołudniowej herbaty, a także jako słodki poczęstunek podczas rodzinnych spotkań. Dzięki połączeniu jabłek, cynamonu i przyprawy do piernika doskonale wpisuje się również w świąteczne menu.