Matcha z mlekiem kokosowym – jak zrobić?
Napój na bazie sproszkowanej zielonej herbaty matcha od kilku lat cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Delikatny, lekko roślinny smak matchy doskonale łączy się z mlekiem roślinnym, a szczególnie z mlekiem kokosowym, które nadaje napojowi subtelną słodycz i aksamitną konsystencję. Dzięki temu powstaje napój przypominający latte, który można przygotować zarówno w wersji ciepłej, idealnej na chłodniejsze dni, jak i w wariancie z lodem – świetnym na lato.
Matcha powstaje z bardzo drobno zmielonych liści zielonej herbaty, dlatego w przeciwieństwie do tradycyjnych naparów spożywa się całe liście. Dzięki temu napój ma intensywny kolor oraz charakterystyczny, lekko kremowy smak. W połączeniu z mlekiem kokosowym tworzy przyjemnie gładką strukturę i naturalnie słodkawy aromat. Wiele osób wybiera właśnie taką wersję latte, ponieważ jest roślinna, bezlaktozowa i bardzo łatwa do przygotowania w domu.
Do przygotowania napoju najlepiej użyć dobrej jakości matchy. Matcha ceremonialna daje najłagodniejszy smak, ale matcha kulinarna również sprawdzi się w napojach mlecznych. Bardzo ważna jest także temperatura wody – nie powinna być wrząca, ponieważ zbyt gorąca woda może sprawić, że herbata stanie się gorzka.
Ten prosty napój składa się tylko z kilku składników i można go przygotować w kilka minut. W zależności od rodzaju mleka kokosowego latte może być lekkie i orzeźwiające lub bardziej kremowe i intensywne.
Matcha z mlekiem kokosowym przepis
Składniki
- 1 łyżeczka proszku matcha (ok. 2 bambusowe łyżeczki chashaku)
- 2 łyżki gorącej wody o temperaturze około 60–80°C
- 180 ml mleka kokosowego (¾ szklanki)
- ½–2 łyżeczki syropu klonowego lub innego płynnego słodzika (opcjonalnie)
- 120–240 ml kostek lodu (½–1 szklanki – tylko do wersji na zimno)
Matcha z mlekiem kokosowym wykonanie
Przygotowanie
Ciepłe latte matcha
- Przesiej proszek matcha przez małe sitko do niewielkiej miseczki z płaskim dnem. Jeśli nie masz sitka, możesz wsypać matchę bezpośrednio do kubka, jednak przesiewanie pomaga pozbyć się grudek.
- Dodaj 2 łyżki gorącej wody o temperaturze 60–80°C. Woda nie powinna być wrząca (100°C), ponieważ może pogorszyć smak herbaty.
- Ubij matchę trzepaczką do matchy wykonując ruchy w kształcie litery W lub Z przez około 20–30 sekund, aż powstanie delikatna pianka. Jeśli nie masz tradycyjnej trzepaczki, możesz użyć spieniacza do mleka i mieszać przez około 5–10 sekund, tylko do momentu dokładnego rozpuszczenia proszku.
- W osobnym kubku podgrzej mleko kokosowe w kuchence mikrofalowej przez około 45 sekund, aż będzie ciepłe.
- Dodaj opcjonalnie syrop klonowy lub inny płynny słodzik i spień mleko spieniaczem, aż jego objętość wyraźnie się zwiększy.
- Wlej mleko kokosowe do kubka z przygotowaną matchą. Na wierzchu możesz delikatnie oprószyć napój odrobiną proszku matcha.
Mrożone latte matcha
- Przygotuj matchę dokładnie tak samo jak w pierwszych trzech krokach powyżej.
- Do wysokiej szklanki wsyp ½–1 szklanki kostek lodu, tak aby wypełniały co najmniej połowę naczynia.
- Wlej zimne mleko kokosowe powoli na lód, aby powstał efekt jasnych i zielonych warstw.
- Dodaj przygotowaną matchę, delikatnie wymieszaj i w razie potrzeby dosłódź napój syropem klonowym.
Wskazówki
- Do lżejszej wersji napoju najlepiej użyć mleka kokosowego przeznaczonego do picia (sprzedawanego w kartonach).
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz użyć mleka kokosowego z puszki i wymieszać 180 ml mleka z około 60 ml wody, aby uzyskać odpowiednią gęstość.
- Kostki lodu powinny stanowić około połowy objętości szklanki – zbyt duża ilość rozcieńczy napój.
- Naturalną słodycz można dopasować do własnych preferencji, używając syropu klonowego, syropu z agawy lub miodu.
Tak przygotowana matcha z mlekiem kokosowym jest aromatyczna, lekko kremowa i bardzo orzeźwiająca – sprawdzi się zarówno jako spokojny poranny rytuał, jak i popołudniowy napój dodający energii.