Chlebek confetti – jak zrobić?
Kolorowe wypieki potrafią natychmiast poprawić nastrój i wprowadzić do kuchni odrobinę radości. Jednym z takich deserów jest puszysty, waniliowy chlebek z barwną posypką, który często nazywany jest również ciastem typu confetti. W Polsce coraz częściej określa się go jako kolorowy chlebek z posypką albo waniliowy chlebek funfetti, ponieważ po przekrojeniu widać w nim drobne, wielobarwne kropeczki przypominające konfetti. To prosty wypiek pieczony w formie keksowej, który świetnie sprawdzi się jako słodki dodatek do kawy, deser na rodzinne spotkanie lub efektowne ciasto na weekend.
Sekret tego wypieku tkwi w bardzo klasycznej bazie: maślanym cieście waniliowym z dodatkiem jajek, cukru i mąki z proszkiem do pieczenia. W trakcie pieczenia kolorowa posypka pozostaje w cieście, tworząc charakterystyczny, wesoły wzór. Po wystudzeniu całość pokrywa się kremowym kremem maślanym o delikatnym aromacie wanilii i dekoruje dodatkowymi posypkami. Dzięki temu chlebek wygląda niezwykle apetycznie i przyciąga wzrok jeszcze zanim zostanie pokrojony.
Ten wypiek nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy mikser, podstawowe składniki i forma keksowa o długości około 23–25 cm. Ciasto piecze się stosunkowo długo, ale jego przygotowanie zajmuje tylko kilkanaście minut. Efektem jest miękki, wilgotny i aromatyczny chlebek o maślanej strukturze, który doskonale komponuje się z lekkim kremem maślanym. Kolorowa posypka dodaje mu charakteru i sprawia, że jest to deser idealny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Chlebek confetti przepis
Składniki
Na ciasto
- 200 g miękkiego masła lub margaryny do pieczenia
- 200 g drobnego cukru
- 4 jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 200 g mąki samorosnącej
- 50 g kolorowej posypki cukrowej
Na krem maślany i dekorację
- 125 g miękkiego masła
- 250 g cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1–2 łyżki mleka
- około 15 g kolorowej posypki cukrowej
Chlebek confetti wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg). Formę keksową o długości około 23–25 cm posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
- Do dużej miski włóż miękkie masło oraz cukier. Ubij mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta.
- Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy. Ponownie dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Wsyp mąkę samorosnącą i delikatnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Na końcu dodaj kolorową posypkę i krótko wymieszaj, aby równomiernie rozprowadziła się w masie.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię.
- Piecz przez około 60 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do całkowitego ostygnięcia.
- Aby przygotować krem, ubij miękkie masło przez kilka minut, aż stanie się gładkie i lekkie.
- Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy oraz mleko i miksuj, aż powstanie gładki krem maślany. Jeśli krem będzie zbyt gęsty, można dodać odrobinę więcej mleka.
- Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego i wyciśnij dekoracyjne rozetki na wierzchu wystudzonego chlebka lub rozprowadź krem szpatułką.
- Na koniec posyp wierzch kolorową posypką.
Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Zachowuje świeżość przez około 3 dni, a także nadaje się do zamrożenia nawet na 3 miesiące.