Cappuccino ciasto – jak zrobić?
Aromatyczne ciasto cappuccino to deser inspirowany smakiem klasycznej włoskiej kawy. Delikatna masa o kawowo-waniliowym aromacie, lekka jak mus, doskonale komponuje się z chrupiącym spodem z ciastek kakaowych. Ten deser ma przyjemną, kremową strukturę i subtelny smak kawy, który przypomina filiżankę cappuccino – zbalansowaną między mleczną łagodnością a intensywnością kawy.
To ciasto jest wyjątkowo wygodne w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga pieczenia. Spód powstaje z rozdrobnionych ciastek kakaowych połączonych z masłem, natomiast masa to połączenie kawy, mleka, budyniu waniliowego oraz bitej śmietany. Po zamrożeniu deser staje się aksamitny i przyjemnie orzeźwiający, dlatego świetnie sprawdza się szczególnie w cieplejsze dni. Dzięki prostej dekoracji z pokruszonych ciastek deser wygląda elegancko i apetycznie.
Ciasto cappuccino można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce, co czyni je idealnym wyborem na spotkania rodzinne, przyjęcia lub niedzielny deser. Przed podaniem wystarczy wyjąć je na kilkanaście minut, aby masa lekko zmiękła i nabrała kremowej konsystencji.
Cappuccino ciasto przepis
Składniki
Spód z ciastek kakaowych
- 20 ciastek kakaowych typu sandwich
- 60 g niesolonego masła, roztopionego
Masa cappuccino
- 120 ml mleka (2% lub pełnego)
- 180 ml mocno zaparzonej kawy
- 1 opakowanie mieszanki budyniowej waniliowej (ok. 43 g)
- 480 ml śmietanki kremówki 30–36% (podzielone)
- 3 łyżki cukru pudru (ok. 30 g)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 8–10 ciastek kakaowych typu sandwich do dekoracji
Cappuccino ciasto wykonanie
Przygotowanie
- Przygotowanie spodu
Ciastka kakaowe umieść w malakserze i rozdrobnij, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj roztopione masło i krótko wymieszaj, aby składniki się połączyły. - Formowanie spodu
Formę do tarty lub ciasta o średnicy około 23 cm spryskaj tłuszczem lub wyłóż papierem do pieczenia. Masę ciasteczkową dociśnij do dna oraz boków formy, tworząc równą warstwę. Wstaw formę do zamrażarki na 10–15 minut, aby spód stwardniał. - Schłodzenie miski
Metalową lub szklaną miskę oraz trzepaczkę umieść w zamrażarce na około 15 minut. Dzięki temu śmietanka będzie się lepiej ubijać. - Przygotowanie bazy kawowej
W dużej misce wymieszaj mleko, mocną kawę, proszek budyniowy oraz 120 ml śmietanki. Mieszaj trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji. - Ubijanie śmietanki
Do schłodzonej miski wlej pozostałe 360 ml śmietanki, dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Ubijaj mikserem lub trzepaczką, aż śmietanka zacznie gęstnieć i powstaną miękkie szczyty. - Łączenie składników
Połowę ubitej śmietanki delikatnie wmieszaj do masy kawowej. Mieszaj ostrożnie, aby zachować puszystą strukturę. - Formowanie ciasta
Gotową masę przełóż na schłodzony spód z ciastek i wyrównaj powierzchnię. Pozostałą bitą śmietanę przechowuj w lodówce – będzie potrzebna do dekoracji. - Mrożenie
Wstaw ciasto do zamrażarki na 4–6 godzin, aż całkowicie stężeje. - Dekoracja i podanie
Przed krojeniem wyjmij deser z zamrażarki i pozostaw w temperaturze pokojowej na około 15 minut. Na wierzchu rozsmaruj pozostałą bitą śmietanę, a następnie posyp dużymi okruszkami z pokruszonych ciastek kakaowych.
Pokrój ciasto na porcje i podawaj od razu. Delikatna kawowa masa i chrupiący spód tworzą deser, który szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom aromatu cappuccino.