Ciasto budyniowe – jak zrobić?
To efektowne, warstwowe ciasto z galaretek zachwyca kontrastem smaków i struktur. Wilgotny, czekoladowy spód stanowi bazę dla dwóch aksamitnych warstw budyniowych – waniliowej i czekoladowej – które przykryte są lekką, puszystą masą śmietankową. Całość wykańczają drobne wiórki mlecznej czekolady, nadające deserowi elegancji i delikatnej słodyczy. Choć wygląda jak wypiek z cukierni, jego przygotowanie jest proste i nie wymaga skomplikowanych technik. To doskonała propozycja na rodzinne spotkania, przyjęcia lub weekendowy deser do kawy. Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, kiedy warstwy dobrze się połączą, a krem nabierze odpowiedniej konsystencji.
Ciasto budyniowe przepis
Składniki
Czekoladowy spód:
- 190 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 30 g kakao
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia (ok. 6 g)
- ½ łyżeczki soli
- 240 ml wody
- 80 ml oleju roślinnego
- 3 jajka (rozmiar M)
Warstwa budyniowa:
- 960 ml mleka (podzielone na dwie równe części po 480 ml)
- 110 g budyniu waniliowego w proszku (bez cukru)
- 110 g budyniu czekoladowego w proszku (bez cukru)
Warstwa śmietankowa:
- 450 g masy typu śmietankowego (odpowiednik Cool Whip), rozmrożonej
Dekoracja:
- 75 g mlecznej czekolady
Ciasto budyniowe wykonanie
Wykonanie
- Rozgrzej piekarnik do 165°C (góra-dół). Blachę o wymiarach około 25 × 38 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce połącz mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia oraz sól. Dodaj wodę, olej i jajka. Mieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przelej masę do przygotowanej formy i piecz przez 18–20 minut, do momentu aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Wyjmij i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- W jednej misce wymieszaj 480 ml mleka z budyniem waniliowym i ubijaj przez około 2 minuty, aż masa zgęstnieje.
- W drugiej misce połącz pozostałe 480 ml mleka z budyniem czekoladowym, również miksując przez 2 minuty.
- Obie masy budyniowe przełóż do większej miski i delikatnie wymieszaj, następnie równomiernie rozprowadź na ostudzonym spodzie.
- Na warstwie budyniowej rozsmaruj masę śmietankową, wygładzając powierzchnię.
- Czekoladę zetrzyj na tarce lub obierz obieraczką do warzyw, tworząc drobne wiórki. Posyp nimi wierzch ciasta.
- Wstaw deser do lodówki i przechowuj w chłodzie do momentu podania.
Ciasto najlepiej spożyć w dniu przygotowania, choć w lodówce zachowa świeżość do 3 dni. Z czasem spód może lekko nasiąknąć kremem, jednak nadal pozostaje smaczny i delikatny.