Muffinki czekoladowe lotus – jak zrobić?
Muffinki czekoladowe Lotus to deser, który łączy intensywną, kakaową bazę z charakterystycznym smakiem kremu ciasteczkowego Biscoff. Wilgotne czekoladowe ciasto, płynne nadzienie z pasty Lotus oraz aksamitny krem maślany sprawiają, że są to babeczki wyjątkowo efektowne, a jednocześnie bardzo proste do przygotowania w domowych warunkach. To idealna propozycja na słodki stół, spotkania rodzinne, urodziny lub wtedy, gdy masz ochotę na coś naprawdę deserowego i „cukierniczego”.
Sekret idealnych muffinek tkwi w odpowiedniej temperaturze składników – masło oraz jajka powinny być w temperaturze pokojowej, co pozwala uzyskać lekką i puszystą strukturę ciasta. Czekoladowy biszkopt stanowi doskonałą bazę dla karmelowo-korzennego smaku pasty Lotus, a dekoracja z ciasteczka częściowo zanurzonego w czekoladzie dodaje całości eleganckiego wyglądu.
Muffinki czekoladowe lotus przepis
Na muffinki czekoladowe:
- 175 g masła lub margaryny do pieczenia, miękkiej
- 175 g jasnego brązowego cukru
- 3 duże jajka
- 1 łyżka mleka
- 25 g kakao
- 150 g mąki samorosnącej
Nadzienie:
- 140 g kremu Lotus Biscoff
Krem maślany Lotus:
- 150 g masła, miękkiego
- 300 g cukru pudru
- 200 g kremu Lotus Biscoff
- 1½ łyżki mleka
Dekoracja:
- 12 ciasteczek Lotus
- 60 g gorzkiej czekolady do obtoczenia ciasteczek
Muffinki czekoladowe lotus wykonanie
Na początku przygotuj ciasteczka zanurzone w czekoladzie – roztop gorzką czekoladę, zanurz w niej ciasteczka Lotus, ułóż je na papierze do pieczenia i odstaw do zastygnięcia. Następnie nagrzej piekarnik do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra–dół) i wyłóż formę na muffinki papilotkami.
Masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj jajka oraz mleko i dokładnie wymieszaj. Wsyp kakao oraz mąkę samorosnącą i połącz składniki tylko do momentu uzyskania jednolitej masy. Rozdziel ciasto pomiędzy papilotki i piecz przez 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Muffinki ostudź całkowicie na kratce.
W każdej babeczce zrób otwór w środku i wypełnij go kremem Lotus (możesz lekko podgrzać pastę przez około 15 sekund, aby była bardziej płynna). Przygotuj krem maślany, ucierając masło, następnie dodając krem Lotus, cukier puder i mleko. Krem rozprowadź lub wyciśnij na muffinkach, polej roztopioną czekoladą i udekoruj ciasteczkiem Lotus. Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu do 3 dni.