Chlebek lotus – jak zrobić?
Chlebek Lotus to jeden z tych wypieków, które zachwycają prostotą, a jednocześnie intensywnym, karmelowo-korzennym smakiem. Połączenie wilgotnego, maślanego ciasta z aksamitnym kremem na bazie pasty Lotus Biscoff oraz dekoracją z charakterystycznych ciasteczek sprawia, że ten deser idealnie sprawdzi się zarówno jako słodki dodatek do kawy, jak i efektowne ciasto na spotkania rodzinne czy weekendowe przyjęcia. To klasyczny chlebek pieczony w keksówce, który długo zachowuje świeżość i nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych.
Sekretem udanego chlebka lotus jest użycie składników w temperaturze pokojowej oraz dokładne, ale delikatne mieszanie masy. Dzięki temu ciasto po upieczeniu jest miękkie, równe i przyjemnie wilgotne. Krem maślany z dodatkiem pasty Biscoff doskonale dopełnia całość, nadając deserowi charakterystycznej słodyczy i głębi smaku. To wypiek, który świetnie prezentuje się również wizualnie – dekoracja z ciasteczek Lotus nadaje mu rozpoznawalny wygląd.
Chlebek lotus przepis
Składniki
Na ciasto:
- 200 g masła lub margaryny do pieczenia, niesolonej, miękkiej
- 200 g jasnego brązowego cukru
- 4 duże jajka
- 100 g gładkiej pasty Lotus Biscoff
- 200 g mąki samorosnącej
Na krem Biscoff:
- 125 g masła niesolonego, miękkiego
- 250 g cukru pudru
- 165 g gładkiej pasty Lotus Biscoff
- 1–2 łyżki mleka
Do dekoracji:
- 9 ciasteczek Lotus Biscoff
Chlebek lotus wykonanie
Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg) lub 180°C (góra–dół). Formę keksową o pojemności około 2 funtów (ok. 23 × 13 cm) natłuść i wyłóż papierem do pieczenia.
W misce utrzyj masło z pastą Biscoff oraz brązowym cukrem na jasną, puszystą masę. Najlepiej użyć miksera elektrycznego.
Dodawaj jajka pojedynczo, po każdym dokładnie miksując, aż masa stanie się gładka i jednolita.
Wsyp mąkę i delikatnie wymieszaj całość, tylko do połączenia składników.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy, wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 1 godzinę i 15 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw chlebek do całkowitego ostudzenia – w formie lub na kratce.
Aby przygotować krem, utrzyj masło z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj pastę Biscoff oraz mleko i miksuj do uzyskania kremowej konsystencji. W razie potrzeby dolej odrobinę mleka.
Gotowy krem przełóż do rękawa cukierniczego lub rozsmaruj na wierzchu chlebka łyżką albo szpatułką.
Udekoruj całość ciasteczkami Lotus. Jeśli nie planujesz podawać ciasta od razu, dodaj ciasteczka tuż przed serwowaniem – z czasem miękną pod wpływem kremu.