Cynamonki lotus – jak zrobić?
Cynamonki Lotus to idealne połączenie klasycznych, miękkich bułeczek drożdżowych z karmelowym aromatem ciasteczek Biscoff. Są puszyste, delikatne i pełne maślanego smaku, a warstwa ciasteczkowo-cukrowego nadzienia sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. To wypiek, który świetnie sprawdzi się zarówno na weekendowe śniadanie, jak i na słodki stół podczas spotkań rodzinnych czy świąt. Ich zapach wypełnia całą kuchnię i od razu buduje atmosferę domowego ciepła.
Przepis jest prosty, choć wymaga odrobiny cierpliwości – odpowiednie wyrastanie ciasta to klucz do uzyskania idealnej struktury. Gotowe cynamonki można podać jeszcze ciepłe, polane kremem Lotus lub oprószone cukrem pudrem. Najlepiej smakują świeże, ale można je również delikatnie podgrzać następnego dnia.
Cynamonki lotus przepis
Składniki (12 porcji)
Ciasto:
- 560 g mąki pszennej + dodatkowa ilość do podsypywania
- 240 g ciepłego mleka
- 100 g cukru drobnego lub cukru do wypieków
- 70 g miękkiego masła niesolonego
- 10 g suchych drożdży
- 2 jajka
- 2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
Nadzienie:
- 150 g ciasteczek Biscoff, drobno pokruszonych (lub gotowej kruszonki)
- 150 g cukru brązowego
- 100 g masła niesolonego, roztopionego
Polewa:
- 4–5 łyżek kremu Lotus Biscoff, roztopionego
- 2 łyżeczki cukru pudru
Cynamonki lotus wykonanie
Do misy miksera planetarnego wlej ciepłe mleko, dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj łyżką. Odstaw na około 5 minut, aż mieszanka zacznie się pienić. Następnie dodaj jajka, miękkie masło oraz cukier i mieszaj do połączenia składników.
Zdejmij końcówkę trzepaczki i zamień ją na hak do ciasta. Dodaj sól, sodę oraz mąkę – na początek około 3/4 jej ilości. Wyrabiaj na wysokich obrotach przez 7–10 minut. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące – nie dosypuj więcej mąki, jeśli nie jest to konieczne.
Dużą miskę spryskaj tłuszczem, przełóż do niej ciasto i przykryj. Odstaw w ciepłe miejsce na 30–45 minut, aż podwoi swoją objętość.
W międzyczasie połącz pokruszone ciasteczka Biscoff z brązowym cukrem i roztopionym masłem, tworząc aromatyczne nadzienie.
Blat oprósz mąką i rozwałkuj ciasto na prostokąt. Równomiernie rozsmaruj nadzienie, zostawiając niewielki margines na dolnej krawędzi. Zwiń ciasto ciasno w rulon, zaczynając od dłuższego boku.
Ostrym nożem pokrój rulon na 12 równych kawałków. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (opcjonalnie w kształcie choinki). Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 20–30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 170°C.
Piecz cynamonki przez 20–25 minut, aż lekko się zarumienią i będą dobrze wypieczone w środku. Wyjmij i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Krem Lotus podgrzej w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej i polej nim jeszcze ciepłe bułeczki. Na koniec oprósz cukrem pudrem i podawaj od razu.