Babka bez jajek – jak zrobić?
Delikatna, aromatyczna i przyjemnie wilgotna babka bez dodatku jajek to doskonała propozycja dla osób, które z różnych powodów rezygnują z tego składnika, a mimo to chcą cieszyć się klasycznym domowym wypiekiem. Jej struktura jest miękka, sprężysta i równomiernie napowietrzona, a subtelny waniliowy aromat pięknie podkreśla maślany charakter ciasta. Dzięki dodatkowi mleka skondensowanego wypiek zyskuje naturalną słodycz oraz kremową nutę, która sprawia, że każdy kęs dosłownie rozpływa się w ustach. To ciasto idealnie sprawdzi się zarówno jako codzienny deser do filiżanki herbaty, jak i elegancki wypiek podany na paterze podczas rodzinnego spotkania. Prosta metoda przygotowania, bez skomplikowanych technik, pozwala uzyskać efektowną babkę o klasycznym kształcie i pięknie zarumienionej skórce.
Babka bez jajek przepis
Składniki
- 260 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 50 g cukru
- 400 g mleka skondensowanego (1 puszka)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 225 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Lukier waniliowy:
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki masła (roztopionego)
- kilka kropel wanilii
- kilka łyżek mleka
Babka bez jajek wykonanie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C. Formę do babki dokładnie wysmaruj masłem, następnie oprósz mąką, usuń nadmiar i odstaw.
Masło utrzyj mikserem na puszystą, jasną masę. Dodaj cukier i kontynuuj ucieranie do połączenia składników. Następnie wlej mleko skondensowane oraz ekstrakt waniliowy i krótko zmiksuj.
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Do masy maślanej dodaj 1/3 mleka i wymieszaj. Wsyp połowę suchych składników i połącz. Powtórz czynność – ponownie dodaj porcję mąki oraz mleka, mieszając do momentu, aż składniki połączą się w około 90%. Na końcu wymieszaj całość silikonową szpatułką, aż ciasto będzie gładkie i jednolite.
Przelej masę do przygotowanej formy i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 45 minut. Po upieczeniu sprawdź patyczkiem stopień wypieczenia i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie połóż kratkę na wierzchu formy, odwróć ją i delikatnie wyjmij ciasto. Ostudź całkowicie.
Wymieszaj cukier puder, wanilię oraz roztopione masło. Stopniowo dodawaj mleko, aż lukier osiągnie konsystencję odpowiednią do rozprowadzania. Polej nim wystudzoną babkę i pozostaw do zastygnięcia. Pokrój na porcje i podawaj.