Mazurek kajmakowy z solą – jak zrobić?
Mazurek kajmakowy to jedno z najbardziej charakterystycznych ciast wielkanocnych – niskie, kruche, intensywnie maślane i hojnie pokryte słodką masą karmelową. Ten tradycyjny placek z masą kajmakową zachwyca prostotą wykonania i bogactwem smaku. Kruchy spód, który po upieczeniu staje się delikatnie złocisty i przyjemnie chrupiący, idealnie kontrastuje z gęstą, kremową warstwą kajmaku. Całość można udekorować według własnego uznania – orzeszkami piniowymi, blanszowanymi migdałami lub czekoladowymi jajkami, tworząc efektowną, świąteczną kompozycję. To wypiek, który nie wymaga skomplikowanych technik, a mimo to zawsze prezentuje się elegancko i odświętnie.
Mazurek kajmakowy z solą przepis
Składniki na kruchy spód:
- 175 g mąki pszennej
- 25 g cukru pudru
- 100 g schłodzonego masła
- 1/2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 1 żółtko
- szczypta soli
Wypełnienie i dekoracja:
- gotowy kajmak w puszce
- orzeszki pini lub zblanszowane migdały
- gruba sól morska do dekoracji
Mazurek kajmakowy z solą wykonanie
Wykonanie:
- Wszystkie składniki na spód umieść w misie robota kuchennego i wyrób do połączenia, aż powstanie jednolite, kruche ciasto.
- Uformuj z niego kulę, zawiń i włóż do lodówki na około 1 godzinę, aby dobrze się schłodziło.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość około 3–4 mm i wyłóż nim blachę, najlepiej z wyjmowanym dnem, dociskając równomiernie do brzegów.
- Wstaw formę ponownie do lodówki na około 1 godzinę, by ciasto zachowało kształt podczas pieczenia.
- Tuż przed pieczeniem nakłuj spód widelcem w kilku miejscach.
- Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, aż ciasto się zarumieni i będzie w pełni wypieczone.
- Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia na kratce.
- Gdy spód będzie zimny, rozprowadź równomiernie masę kajmakową na całej powierzchni.
- Udekoruj według uznania orzeszkami pini, migdałami, solą lub czekoladowymi jajkami. Świetnie sprawdzą się także inne bakalie czy drobne ciasteczka.
Gotowy mazurek z kajmakiem najlepiej smakuje po kilku godzinach, gdy masa lekko się ustabilizuje, a kruche ciasto zachowa swoją strukturę. To klasyczny, świąteczny wypiek, który łączy w sobie tradycję i prostotę z wyrazistą, karmelową słodyczą.