Błyskawiczne i super łatwe ciasto z owocami – jak zrobić?
To ekspresowe ciasto z owocami to przepis, który warto mieć zawsze pod ręką. Jest lekkie, puszyste, wilgotne i niezwykle uniwersalne. Doskonale sprawdza się zarówno latem, gdy mamy dostęp do świeżych malin, borówek, czereśni czy moreli, jak i jesienią z jabłkami lub gruszkami. Zimą możesz wykorzystać owoce z kompotu, odsączone mandarynki z puszki albo mrożone mieszanki owocowe. Niezależnie od pory roku efekt zawsze będzie udany.
To wypiek idealny dla początkujących – nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalistycznego sprzętu. Składniki są proste i często znajdują się w domowej kuchni. Ciasto przygotowuje się szybko, a jego struktura opiera się na klasycznym cieście ucieranym wzbogaconym o mielone migdały, które nadają mu delikatności i wilgotności. Można je podać oprószone cukrem pudrem, z kulką lodów waniliowych albo po prostu samo – smakuje wyśmienicie w każdej wersji.
Błyskawiczne i super łatwe ciasto z owocami przepis
Składniki (na 1 dużą blachę)
- 250 g miękkiego masła
- 170 g cukru
- 5 jajek (średniej wielkości)
- 200 g mąki pszennej uniwersalnej
- 200 g mielonych migdałów (lub drobno zmielonych orzechów; można też użyć samej mąki – wtedy łącznie 400 g mąki)
- 17 g proszku do pieczenia (1 mała torebka)
- 130 ml mleka (około ½ szklanki)
- 800 g owoców, zważonych po przygotowaniu (bez pestek i niejadalnych części)
Błyskawiczne i super łatwe ciasto z owocami wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzanie góra–dół). Formę do pieczenia o wymiarach około 25 × 35 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia. Owoce umyj, osusz, usuń pestki i pokrój na kawałki lub plasterki – w zależności od rodzaju.
- Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodawaj jajka pojedynczo, za każdym razem dokładnie miksując.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, mielone migdały oraz proszek do pieczenia. Suche składniki wsyp do masy maślanej, dodając je partiami na przemian z mlekiem. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Konsystencja powinna być gęsta, ale opadająca z łyżki – w razie potrzeby dolej odrobinę mleka.
- Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu równomiernie rozłóż owoce, lekko wciskając je w masę.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz około 30 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Po upieczeniu pozostaw do przestudzenia. Przed podaniem możesz delikatnie oprószyć cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale pozostaje miękkie i wilgotne również następnego dnia.