Rocky road lotus – jak zrobić?
Ten kremowy, chrupiąco-ciągnący deser inspirowany klasycznym rocky road w wersji z dodatkiem kremu Lotus Biscoff to prawdziwa gratka dla miłośników słodkości bez pieczenia. Połączenie białej czekolady, korzennego kremu ciasteczkowego i chrupiących herbatników tworzy efektowną, zwartą kostkę, w której każda warstwa ma inną teksturę. Delikatnie roztopiona czekolada otula kawałki biszkoptowych ciastek i mini pianek marshmallow, a wierzch zdobi kontrastowa polewa z białej czekolady z esami-floresami z kremu Lotus.
To ciasto nie wymaga użycia piekarnika, a jedynie krótkiego podgrzania składników i schłodzenia masy w lodówce. Idealnie sprawdzi się jako szybki deser na spotkanie, słodki element świątecznego stołu lub domowa przekąska do kawy. Dzięki zwartej strukturze łatwo kroi się w równe kwadraty o wyraźnym przekroju, w którym widać kawałki ciasteczek i pianek. Całość jest intensywnie słodka, kremowa i przyjemnie chrupiąca, a korzenny aromat ciastek Lotus nadaje jej charakterystycznego, lekko karmelowego posmaku.
Rocky road lotus przepis
Masa:
- 360 g białej czekolady
- 200 g kremu Lotus Biscoff
- 50 g masła
- 200 g ciasteczek Lotus Biscoff (około 20 sztuk)
- 150 g mini pianek marshmallow
Wierzch:
- 250 g białej czekolady
- 4 łyżki kremu Lotus Biscoff
Rocky road lotus wykonanie
Przygotowanie
- Formę kwadratową o wymiarach 20 × 20 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Przygotuj kąpiel wodną: ustaw żaroodporną miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą (miska nie powinna dotykać wody). Połam 360 g białej czekolady na mniejsze kawałki i umieść w misce. Podgrzewaj, mieszając od czasu do czasu, aż całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij miskę z ognia. Podgrzej 200 g kremu Lotus w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund, aby stał się bardziej płynny, następnie dodaj go do rozpuszczonej czekolady i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitego koloru.
- Roztop 50 g masła (np. w kuchence mikrofalowej) i dodaj do masy czekoladowo-ciasteczkowej. Wymieszaj dokładnie, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Ciasteczka Lotus (200 g) połam ręcznie na kawałki, dzieląc każde na 4–6 części. Dodaj je do miski razem z mini piankami marshmallow (150 g). Mieszaj, aż wszystkie dodatki zostaną równomiernie pokryte masą.
- Przełóż gotową mieszankę do przygotowanej formy i dociśnij szpatułką, aby masa była zwarta i dobrze wypełniła narożniki.
- W ten sam sposób rozpuść 250 g białej czekolady i rozprowadź ją równą warstwą na wierzchu deseru, wygładzając tyłkiem łyżki.
- Podgrzej 4 łyżki kremu Lotus, a następnie polej nim wierzch w formie cienkich linii. Wykałaczką lub patyczkiem przeciągnij przez linie w przeciwnym kierunku, tworząc dekoracyjny wzór.
- Udekoruj dodatkowymi ciasteczkami Lotus. Wstaw do lodówki na 1–2 godziny do całkowitego stężenia. Po schłodzeniu wyjmij z formy i pokrój ostrym nożem na kwadraty.
Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce lub w temperaturze pokojowej do tygodnia.