Ciasto marchewkowe – jak zrobić?
Aromatyczne, miękkie i wyjątkowo wilgotne – takie właśnie jest klasyczne ciasto marchewkowe z dodatkiem cynamonu i ananasa, zwieńczone puszystym kremem na bazie masła i serka śmietankowego. To wypiek, który łączy w sobie naturalną słodycz warzyw z korzenną nutą przypraw oraz delikatną kwaskowość kremowej polewy. Idealnie sprawdzi się jako deser do kawy, na rodzinne spotkanie lub świąteczny stół. Dzięki dodatkowi oleju i jajek ciasto pozostaje miękkie przez kilka dni, a krem nadaje mu eleganckiego wykończenia. Poniższa receptura pozwala przygotować prostokątne ciasto o wymiarach około 33 × 23 cm, które po upieczeniu można pokroić w równe porcje.
Ciasto marchewkowe przepis
Składniki
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (ok. 8 g)
- 1½ łyżeczki sody oczyszczonej (ok. 7 g)
- 1 łyżeczka soli (ok. 5 g)
- 2 łyżeczki cynamonu (ok. 6 g)
- 400 g cukru
- 300 ml oleju rzepakowego
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 2 szklanki drobno startej marchewki (ok. 220–250 g)
- 1 szklanka dobrze odsączonego, rozdrobnionego ananasa (ok. 200 g)
Krem serowy:
- 115 g masła, miękkiego (temperatura pokojowa)
- 225 g serka śmietankowego (temperatura pokojowa)
- 720 g cukru pudru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego (ok. 2–3 ml)
- posiekane orzechy włoskie (opcjonalnie)
Ciasto marchewkowe wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz cynamon.
- Do suchych składników dodaj cukier, olej oraz jajka. Mieszaj dokładnie, aż masa będzie jednolita.
- Następnie dodaj startą marchewkę oraz odsączonego ananasa. Wymieszaj energicznie łyżką lub szpatułką, ale nie ubijaj.
- Formę o wymiarach około 33 × 23 cm natłuść olejem i oprósz mąką. Przelej do niej przygotowane ciasto, wyrównując wierzch.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30–35 minut, aż wierzch będzie sprężysty przy delikatnym dotknięciu. Po upieczeniu wyjmij formę i pozostaw ciasto na kratce do całkowitego ostudzenia.
Krem:
7. W dużej misce umieść masło i serek śmietankowy. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez około 5 minut, aż masa stanie się puszysta.
8. Dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Najpierw miksuj na niskich obrotach do połączenia składników, następnie zwiększ prędkość i ubijaj przez kolejne 5 minut, aż krem będzie jasny i lekki.
Rozprowadź krem równomiernie na całkowicie wystudzonym cieście. Wierzch możesz posypać posiekanymi orzechami włoskimi. Przed podaniem warto schłodzić wypiek przez około 30 minut, aby krem delikatnie stężał i łatwiej było go kroić.