Croissant lotus – jak zrobić?
Croissanty Lotus, znane również jako rogaliki z kremem Biscoff, to wyjątkowe połączenie klasycznego drożdżowego wypieku z intensywnie karmelowym smakiem kultowych ciasteczek Lotus. Są miękkie w środku, delikatnie chrupiące na zewnątrz i wypełnione aromatycznym kremem, który podczas pieczenia subtelnie wtapia się w strukturę ciasta. To idealna propozycja zarówno na weekendowe śniadanie, słodki podwieczorek, jak i efektowny deser do kawy. Ich przygotowanie nie jest trudne, choć wymaga odrobiny cierpliwości – szczególnie podczas wyrastania ciasta. Efekt końcowy w pełni wynagradza jednak każdą minutę spędzoną w kuchni.
Poniższy przepis został przetłumaczony i zsynonimizowany, bez zmiany składników ani sposobu wykonania. Wszystkie miary podane są w gramach, mililitrach, centymetrach oraz stopniach Celsjusza.
Croissant lotus przepis
Składniki – croissanty Lotus
- 300 g mąki pszennej uniwersalnej
- 50 g cukru
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka suchych drożdży instant
- 125 ml mleka (letniego)
- 40 g masła (miękkiego)
- 8 łyżeczek kremu Biscoff (Lotus)
Składniki – polewa Biscoff
- 100 g białej czekolady
- 50 ml śmietanki kremówki
- 1 lekko czubata łyżka kremu Biscoff
Croissant lotus wykonanie
Krok 1 – przygotowanie ciasta drożdżowego
Do dużej miski wsyp mąkę, cukier i drożdże. Dodaj jajko, letnie mleko oraz miękkie masło. Wyrabiaj ciasto mikserem z hakiem lub ręcznie, aż stanie się gładkie, elastyczne i jednolite. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Krok 2 – formowanie croissantów
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, aby pozbyć się nadmiaru powietrza, a następnie przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na okrąg o grubości około 0,5 cm. Podziel ciasto na 8 trójkątów. Każdy trójkąt natnij delikatnie u podstawy, a następnie nałóż 1 łyżeczkę kremu Biscoff, rozsmarowując go lekko w kierunku czubka – nie dochodząc do krawędzi. Zwijaj trójkąty od podstawy ku wierzchołkowi, formując klasyczne rogaliki.
Ułóż croissanty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj i pozostaw do ponownego wyrastania na około 30 minut.
Krok 3 – pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Wstaw blaszkę z croissantami i piecz przez 20–25 minut, aż będą wyraźnie złociste. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostudzenia.
Krok 4 – polewa Lotus
Podgrzej śmietankę, nie doprowadzając do wrzenia. Dodaj połamaną białą czekoladę oraz krem Biscoff i dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, lśniącej polewy. Gotową polewą polej lub zanurz w niej croissanty. Na koniec możesz oprószyć je pokruszonymi ciasteczkami Lotus.