Pączki z frytkownicy beztłuszczowej – jak zrobić?
Pączki z frytkownicy beztłuszczowej to doskonała propozycja dla wszystkich, którzy kochają klasyczne, drożdżowe wypieki, ale chcą przygotować je w lżejszej, nowocześniejszej wersji. Zamiast smażenia w dużej ilości oleju, te pączki są wypiekane w airfryerze, dzięki czemu pozostają miękkie w środku, delikatnie rumiane na zewnątrz i znacznie mniej tłuste. To idealne rozwiązanie nie tylko na Tłusty Czwartek, ale także na każdą chwilę, gdy pojawi się ochota na domowe słodkości bez zapachu smażenia unoszącego się w całej kuchni.
Ciasto drożdżowe przygotowywane według tego przepisu jest klasyczne i sprawdzone – elastyczne, dobrze wyrastające i łatwe do formowania. Pączki po upieczeniu w frytkownicy beztłuszczowej są smarowane masłem i obtaczane w drobnym cukrze, co nadaje im tradycyjny charakter. Na koniec można je nadziać ulubionym dżemem, konfiturą lub innym kremowym nadzieniem. Najlepiej smakują na świeżo, jeszcze lekko ciepłe, gdy wnętrze jest wyjątkowo puszyste i delikatne.
Pączki z frytkownicy beztłuszczowej przepis
Składniki na ok. 5 pączków
Ciasto:
- 230 g mąki pszennej
- 25 g masła
- 1 opakowanie suchych drożdży (lub 20 g świeżych – wówczas przygotować zaczyn)
- 1 jajko
- 2 cukry waniliowe
- 2 szczypty soli
- 50 g mleka
Dodatkowo:
- drobny cukier do obtoczenia
- ulubiony dżem, konfitura lub inne nadzienie
Pączki z frytkownicy beztłuszczowej wykonanie
- Zaczyn – jeśli korzystasz ze świeżych drożdży: drożdże dokładnie pokrusz i zalej lekko podgrzanym mlekiem. Dodaj cukry waniliowe oraz 1 łyżkę mąki (odjętą z przygotowanych 230 g). Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Masło rozpuść, połącz z zaczynem i pozostałymi składnikami, a następnie postępuj zgodnie z dalszą instrukcją.
- Mleko oraz masło delikatnie podgrzej, tylko do momentu rozpuszczenia się masła – mieszanka powinna być ciepła, nie gorąca.
- Wszystkie składniki połącz ze sobą i wyrób jednolite, gładkie ciasto drożdżowe. Najlepiej zrobić to w robocie kuchennym z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 4 minuty.
- Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło objętość.
- Po tym czasie podziel ciasto na 5 równych części, uformuj kulki i odstaw je ponownie na około 20 minut w ciepłe miejsce. Następnie posmaruj każdą kulkę rozpuszczonym masłem z każdej strony.
- Do kosza frytkownicy beztłuszczowej włóż kawałek papieru do pieczenia, docięty tak, aby po bokach mogło swobodnie krążyć powietrze.
- Ułóż kulki z ciasta na papierze, zachowując niewielkie odstępy.
- Całość delikatnie popsikaj oliwą lub olejem w sprayu.
- Piecz pączki przez 9 minut w temperaturze 170°C.
- Wyjmij gotowe pączki, ponownie posmaruj je masłem i obtocz w drobnym cukrze. Następnie nadziej ulubionym nadzieniem.
- Pączki najlepiej smakują na świeżo, jeszcze lekko ciepłe.