Ekspresowe ciasto budyniowe – jak zrobić?
To szybkie ciasto z kremem budyniowym i bananami to doskonała propozycja na rodzinne spotkania, weekendowe przyjęcia czy po prostu słodką chwilę do popołudniowej kawy. Miękki, puszysty biszkopt nasączony aksamitnym budyniem bananowym, przykryty lekką warstwą śmietankowej chmurki i udekorowany świeżymi plasterkami banana oraz pokruszonymi herbatnikami – trudno mu się oprzeć. Charakterystyczne otwory w cieście sprawiają, że masa budyniowa przenika do środka, dzięki czemu każdy kęs jest wilgotny i pełen smaku.
W tej wersji rezygnujemy z gotowej mieszanki i przygotowujemy bazę od podstaw, wykorzystując klasyczne składniki, które nadają wypiekowi domowy charakter. To prosty przepis, który nie wymaga zaawansowanych umiejętności cukierniczych, a efekt końcowy zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem.
Ekspresowe ciasto budyniowe przepis
Składniki
Ciasto:
- 240 g mąki pszennej tortowej
- 200 g cukru
- 4 jajka (w temperaturze pokojowej)
- 120 ml oleju roślinnego
- 120 ml mleka
- 10 g proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
Warstwa budyniowa:
- 2 opakowania (ok. 2 × 64 g) budyniu bananowego instant
- 720 ml zimnego mleka
Wierzch:
- 225 g bitej śmietany (gotowej lub domowej)
- 2 duże banany pokrojone w plasterki
- 5 herbatników typu Nilla (ok. 30 g), pokruszonych
Ekspresowe ciasto budyniowe wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Przygotuj formę o wymiarach około 23 × 33 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia lub lekko natłuść i oprósz mąką.
- W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodaj olej, mleko oraz ekstrakt waniliowy i krótko wymieszaj do połączenia składników.
- W osobnym naczyniu połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo wsypuj suche składniki do masy jajecznej, mieszając na niskich obrotach miksera tylko do uzyskania jednolitego ciasta.
- Przelej masę do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 30 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie na minimum 15 minut do przestudzenia.
- Trzonkiem drewnianej łyżki zrób w cieście równomiernie rozmieszczone otwory, sięgające niemal do dna, w odstępach około 1–2 cm.
- W misce wymieszaj proszek budyniowy z zimnym mlekiem zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż powstanie gęsty, kremowy budyń.
- Gdy ciasto całkowicie ostygnie, wylej budyń na wierzch i rozprowadź go tak, aby wypełnił otwory oraz pokrył całą powierzchnię. Wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby masa dobrze się ustabilizowała.
- Na schłodzone ciasto wyłóż równą warstwę bitej śmietany.
- Bezpośrednio przed podaniem udekoruj plasterkami banana oraz pokruszonymi herbatnikami. Banany najlepiej kroić tuż przed serwowaniem, aby zachowały jasny kolor.
Gotowe ciasto przechowuj w lodówce. Najlepiej smakuje dobrze schłodzone, kiedy warstwa budyniowa idealnie przeniknie przez puszysty spód, tworząc wilgotny, kremowy deser o wyraźnie bananowym aromacie.