Jogurtowiec – jak zrobić?
Jogurtowiec to jedno z tych ciast, które zachwycają prostotą, a jednocześnie niezwykle przyjemną, wilgotną strukturą. W wielu krajach Europy popularna jest jego francuska wersja – gâteau au yaourt, czyli klasyczne ciasto jogurtowe, które często jest pierwszym wypiekiem przygotowywanym przez dzieci uczące się pieczenia. Sekret jego popularności tkwi w łatwości wykonania oraz składnikach, które zazwyczaj znajdują się w każdej kuchni: jogurcie, jajkach, mące, cukrze i oleju. Połączenie jogurtu i tłuszczu sprawia, że ciasto pozostaje miękkie, wilgotne i delikatne nawet kilka dni po upieczeniu.
Ten jogurtowiec ma subtelny, waniliowy aromat i przyjemnie puszysty miękisz. Dodatek mielonych oraz płatków migdałowych nadaje mu lekko orzechowy charakter i delikatnie chrupiącą warstwę na wierzchu. Ciasto świetnie sprawdza się jako deser do kawy, słodka przekąska do herbaty albo prosty domowy wypiek na weekend. Jego smak można łatwo modyfikować – dobrze komponują się z nim świeże owoce, odrobina skórki cytrynowej czy nawet szczypta cynamonu.
To także bardzo praktyczny wypiek. Można przygotować go wcześniej, ponieważ zachowuje świeżość przez kilka dni, a po zamrożeniu równie dobrze smakuje po rozmrożeniu. Jogurtowiec doskonale nadaje się również jako baza do bardziej rozbudowanych deserów – można przekroić go na blaty i przełożyć kremem albo bitą śmietaną. W swojej najprostszej formie wystarczy jednak oprószyć go cukrem pudrem i podać z garścią świeżych owoców, aby uzyskać elegancki, a jednocześnie domowy deser.
Jogurtowiec przepis
Składniki
- masło do wysmarowania formy
- 130 g mąki pszennej uniwersalnej
- 51 g mąki migdałowej
- 168 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 123 g jogurtu naturalnego pełnotłustego
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 120 ml oliwy z oliwek
- ⅓ szklanki płatków migdałowych lub blanszowanych migdałów
- cukier puder do oprószenia
- świeże owoce do podania (opcjonalnie)
Jogurtowiec wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Okrągłą formę do ciasta o średnicy około 23 cm dokładnie wysmaruj masłem. Dno wyłóż papierem do pieczenia.
- W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę migdałową, cukier, proszek do pieczenia oraz sól. Delikatnie połącz składniki trzepaczką, aby równomiernie się rozprowadziły.
- W dużej misce umieść jogurt, jajka, ekstrakt waniliowy oraz oliwę z oliwek. Mieszaj trzepaczką do momentu, aż wszystkie składniki połączą się w jednolitą, gładką masę.
- Do mokrych składników wsyp przygotowaną mieszankę mąki. Mieszaj tylko do chwili, gdy powstanie jednolite ciasto – nie trzeba robić tego długo.
- Gotowe ciasto przelej do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Na wierzchu rozsyp płatki migdałowe.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a patyczek wbity w środek będzie prawie suchy.
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę do studzenia.
- Po około 15 minutach, gdy ciasto jest jeszcze lekko ciepłe, odwróć formę na talerz, wyjmij papier do pieczenia i ponownie obróć je wierzchem do góry.
- Przed podaniem oprósz wierzch cukrem pudrem. Jeśli chcesz, udekoruj jogurtowiec świeżymi owocami – doskonale pasują maliny, borówki lub jeżyny.