Mazurek lotus – jak zrobić?
Mazurek Lotus to nowoczesna odsłona klasycznego, wielkanocnego wypieku, który łączy kruche, maślane ciasto z intensywnie karmelowym kremem o smaku ciasteczek korzennych. Charakterystyczna, niska forma o prostokątnym kształcie oraz bogata, słodka polewa sprawiają, że jest to deser efektowny, a jednocześnie bardzo prosty do przygotowania. Delikatnie chrupiący spód idealnie kontrastuje z gładką, aksamitną warstwą kremu Lotus, a pokruszone ciasteczka na wierzchu nadają całości przyjemnej struktury i podkreślają smak. To propozycja dla miłośników słodkości o wyraźnej, karmelowo-korzennej nucie, która doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnych spotkań przy kawie.
Mazurek lotus przepis
Składniki na kruchy spód:
- 280 g mąki pszennej
- 150 g masła, schłodzonego i pokrojonego w kostkę
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- szczypta soli
Polewa:
- 1 słoik kremu Lotus (około 300–400 g)
- kilka pokruszonych ciasteczek Lotus
Mazurek lotus wykonanie
Mąkę przesiać na blat lub do miski, dodać zimne masło i posiekać ostrym nożem do uzyskania konsystencji drobnej kruszonki. Dodać żółtka, cukier puder, śmietanę oraz szczyptę soli. Szybko zagnieść jednolite ciasto (można również wyrobić w malakserze do momentu powstania zwartej kuli). Uformować kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę.
Formę prostokątną o wymiarach 35 × 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia – tylko spód. Schłodzone ciasto rozwałkować i równomiernie wyłożyć nim dno formy. Ponownie wstawić do lodówki na 60 minut. Przed pieczeniem ponakłuwać spód widelcem.
Piec w temperaturze 180°C przez około 20 minut, do lekkiego zezłocenia. Wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić.
Krem Lotus delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (krótko, mieszając), aby uzyskał płynną, łatwą do rozprowadzenia konsystencję. Rozsmarować równą warstwą na całkowicie wystudzonym spodzie. Wierzch posypać pokruszonymi ciasteczkami Lotus, lekko dociskając je do kremu.
Gotowy mazurek odstawić w chłodne miejsce do zastygnięcia polewy. Kroić ostrym nożem na niewielkie porcje – deser jest intensywnie słodki i bardzo aromatyczny.