Ciasto lotus – jak zrobić?
Ciasto Lotus to propozycja idealna dla miłośników intensywnie czekoladowych wypieków połączonych z charakterystycznym, karmelowo-korzennym smakiem ciastek Lotus Biscoff. To deser, który doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na wyjątkowe okazje – prezentuje się efektownie, a jednocześnie jest niezwykle wilgotny i aromatyczny. Połączenie miękkiego, czekoladowego wnętrza z aksamitnym kremem na bazie pasty ciasteczkowej sprawia, że każdy kęs jest wyrazisty i głęboki w smaku.
Dodatkowym atutem tego wypieku jest opcjonalny spód z ciastek Lotus, który nadaje całości delikatnej chrupkości i jeszcze mocniej podkreśla charakter deseru. Jeśli jednak wolisz prostszą wersję, możesz z niego zrezygnować – samo ciasto również smakuje znakomicie. Całość wieńczy puszysty krem maślany z dodatkiem kremu Biscoff, który idealnie równoważy intensywność kakao. To klasyczne „ciasto Lotus”, które z powodzeniem może stać się jednym z najczęściej powracających przepisów w Twojej kuchni.
Ciasto lotus przepis
Składniki
Spód Lotus (opcjonalnie)
- 250 g ciastek Lotus Biscoff
- ¼ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 70 g masła niesolonego, roztopionego
Ciasto czekoladowe Lotus
- 156,25 g mąki pszennej
- 43 g kakao naturalnego, niesłodzonego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 118,29 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego)
- 150 g cukru białego
- 55 g jasnego cukru brązowego, ubitego
- 2 duże jajka, w temperaturze pokojowej
- 1¾ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 172,5 g kwaśnej śmietany pełnotłustej, w temperaturze pokojowej
- 59,15 ml mleka (pełnego lub 2%), w temperaturze pokojowej
- 78,86 ml wrzątku lub gorącego espresso
Krem maślany Lotus
- 113,5 g masła niesolonego, miękkiego
- 118,29 g kremu ciasteczkowego Lotus Biscoff
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 120 g cukru pudru + 2 łyżki opcjonalnie
- 14,79 ml śmietanki kremówki
- szczypta soli
- 4 ciastka Lotus, pokruszone (opcjonalnie, do dekoracji)
Ciasto lotus wykonanie
Wykonanie
Jeśli przygotowujesz spód, rozgrzej piekarnik do 175°C. Dno tortownicy o średnicy 23 cm lekko natłuść i wyłóż papierem do pieczenia. Ciastka Lotus zmiksuj na drobne okruchy, dodaj cynamon i roztopione masło, a następnie dokładnie wymieszaj. Masę równomiernie rozprowadź na dnie formy, delikatnie dociskając. Piecz przez 10 minut, po czym odstaw do przestudzenia.
W dużej misce przesiej mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę i sól. W osobnym naczyniu połącz jajka z olejem, cukrem białym i brązowym, wanilią, mlekiem oraz kwaśną śmietaną. Stopniowo dodawaj składniki mokre do suchych, mieszając do połączenia. Na końcu wlej gorącą wodę lub espresso i krótko wymieszaj.
Ciasto przelej do przygotowanej formy i piecz 42–48 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Masło ubij z kremem Lotus, dodaj wanilię, sól oraz cukier puder. Na końcu wlej śmietankę i miksuj do uzyskania gładkiego, smarownego kremu. Gotowym kremem posmaruj wystudzone ciasto i posyp pokruszonymi ciastkami.