Oponki pieczone marchewkowe – jak zrobić?
Miękkie, aromatyczne i przyjemnie wilgotne – takie właśnie są pieczone oponki z dodatkiem startej marchewki. To wypiek, który łączy w sobie delikatność klasycznych donutów z domowym charakterem ciasta marchewkowego. Korzenne nuty cynamonu i gałki muszkatołowej pięknie podkreślają naturalną słodycz warzyw, a kremowa polewa na bazie serka nadaje całości lekkości i subtelnej kwaskowatości. Dzięki pieczeniu w piekarniku zamiast smażenia, oponki są lżejsze, a ich przygotowanie nie wymaga dużej ilości tłuszczu ani specjalistycznego sprzętu. To świetna propozycja zarówno do popołudniowej kawy, jak i na słodkie śniadanie czy spotkanie z bliskimi.
Ciasto przygotowuje się szybko, bez długiego wyrabiania. Wystarczy połączyć suche składniki z mokrymi i napełnić foremki do donutów do 2/3 wysokości, aby podczas pieczenia zachowały ładny kształt. Po wyjęciu z piekarnika warto odczekać chwilę, a następnie przełożyć je na kratkę do całkowitego ostudzenia. Kremowy topping z serka śmietankowego i cukru pudru dopełnia całość, a posiekane orzechy włoskie dodają przyjemnej chrupkości.
Oponki pieczone marchewkowe przepis
Składniki (na około 12 oponek)
Suche składniki:
- 156 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Mokre składniki:
- 118 ml oleju roślinnego
- 165 g brązowego cukru (ściśle ubitego)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 64 g drobno startej marchewki
- 29 g posiekanych orzechów włoskich
Polewa:
- 226 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej
- 120 g cukru pudru (przesianego)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 29 g posiekanych orzechów włoskich do posypania
Oponki pieczone marchewkowe wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie formy na 6 oponek (średnica pojedynczego gniazda około 8–9 cm) dokładnie natłuść.
- W misce wymieszaj mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól.
- W osobnym naczyniu miksuj olej, brązowy cukier i wanilię przez około 1 minutę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Stopniowo wsypuj suche składniki i mieszaj tylko do połączenia. Następnie wmieszaj startą marchewkę oraz posiekane orzechy.
- Przełóż masę do rękawa cukierniczego i napełnij foremki do 2/3 wysokości. Piecz przez 10–11 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Po upływie 1 minuty od wyjęcia z piekarnika wyjmij oponki z formy i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
- Serek śmietankowy miksuj przez 1 minutę na średnich obrotach. Dodaj cukier puder i wanilię, mieszaj tylko do uzyskania gładkiej konsystencji. Posmaruj wystudzone oponki kremem i posyp orzechami.
Delikatne, pachnące przyprawami i zwieńczone kremową polewą – te pieczone oponki marchewkowe zachwycają strukturą oraz smakiem przy każdym kęsie.