Sernik pomarańczowy

Sernik pomarańczowy – kremowy i wilgotny przepis

Sernik pomarańczowy to wyjątkowo delikatne, kremowe ciasto, w którym aksamitna masa serowa łączy się ze świeżym smakiem i aromatem pomarańczy. Dodatek soku oraz startej skórki cytrusowej sprawia, że deser jest przyjemnie orzeźwiający, a jednocześnie zachowuje charakterystyczną dla sernika słodycz. Całość doskonale uzupełnia spód z płatków owsianych, masła, miodu i cynamonu, który nadaje wypiekowi subtelną, korzenną nutę.

Sernik pomarańczowy wyróżnia się wilgotną, gładką konsystencją i intensywnym zapachem. Jego przygotowanie nie wymaga skomplikowanych czynności ani długiego ubijania składników. Wystarczy połączyć produkty na masę serową, przełożyć ją na wcześniej podpieczony spód i upiec w odpowiedniej temperaturze. Po schłodzeniu ciasto staje się bardziej zwarte, dzięki czemu można je wygodnie pokroić na równe porcje.

To doskonały deser na święta Bożego Narodzenia, Wielkanoc, rodzinne uroczystości oraz spotkania przy kawie. Cytrusowy aromat sprawia, że sernik smakuje znakomicie również poza sezonem świątecznym. Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, aby mógł spędzić kilka godzin w lodówce i uzyskać idealną konsystencję.

Sernik pomarańczowy przepis

Składniki

Spód owsiany:

• 100 g płatków owsianych
• 80 ml wody
• 1 czubata łyżka miodu
• 30 g masła
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

Masa serowa:

• 600 g twarogu sernikowego
• 150 g cukru
• 180 ml gęstego jogurtu greckiego
• skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
• sok z 1/2 dużej pomarańczy
• 4 duże jajka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Forma: tortownica o średnicy 22 cm

Temperatura pieczenia: 180°C (spód), 150°C (sernik)

Czas pieczenia: około 80 minut łącznie

Sernik pomarańczowy wykonanie

Wykonanie

1. Przygotowanie płatków owsianych. Około połowę płatków owsianych lekko rozdrobnij w blenderze. Następnie przełóż wszystkie płatki do rondelka, dodaj wodę, masło, miód oraz cynamon. Podgrzewaj przez krótką chwilę, mieszając, aż składniki się połączą.

2. Formowanie spodu. Gotową mieszankę owsianą pozostaw do lekkiego przestudzenia. Następnie przełóż ją do tortownicy o średnicy 22 cm i równomiernie rozprowadź po dnie, delikatnie dociskając.

3. Podpiekanie spodu. Rozgrzej piekarnik do 180°C z grzaniem góra–dół. Wstaw tortownicę i piecz spód przez około 10 minut. Po wyjęciu pozostaw go do lekkiego ostygnięcia.

4. Przygotowanie masy serowej. Do dużej miski przełóż twaróg sernikowy, dodaj cukier, jogurt grecki, jajka oraz mąkę ziemniaczaną. Następnie wsyp drobno otartą skórkę z pomarańczy i wlej świeżo wyciśnięty sok. Całość krótko zmiksuj, tylko do uzyskania jednolitej masy.

5. Łączenie warstw. Przygotowaną masę serową wylej na wcześniej podpieczony spód owsiany. Delikatnie wyrównaj jej powierzchnię.

6. Pieczenie sernika. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150°C, zachowując grzanie góra–dół. Wstaw ciasto i piecz przez około 70 minut.

7. Studzenie. Po zakończeniu pieczenia wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw sernik w środku do wystudzenia. Stopniowe obniżanie temperatury pomaga ograniczyć ryzyko pękania powierzchni.

8. Chłodzenie. Wystudzony sernik pomarańczowy umieść w lodówce na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu masa serowa odpowiednio stężeje, a ciasto będzie łatwiejsze do porcjowania.

Gotowy sernik pomarańczowy ma kremowe wnętrze, delikatny cytrusowy aromat i lekko korzenny spód. Najlepiej podawać go dobrze schłodzonego, kiedy jego konsystencja jest zwarta, ale nadal przyjemnie wilgotna.