Trufle oreo – jak zrobić?
Jeśli lubisz intensywnie czekoladowe desery o kremowym wnętrzu i chrupiących dodatkach, te domowe trufle z ciasteczkami Oreo będą prawdziwą przyjemnością. To słodka przekąska inspirowana klasycznymi czekoladowymi truflami, ale wzbogacona o charakterystyczny smak popularnych kakaowych ciastek z waniliowym nadzieniem. W środku są miękkie, lekko ciągnące i bardzo czekoladowe, natomiast z zewnątrz pokrywa je delikatna warstwa twardej czekolady, która przyjemnie chrupie przy każdym kęsie.
Ogromną zaletą tego deseru jest prostota przygotowania. Całość powstaje bez pieczenia, a jedynym etapem wymagającym odrobiny cierpliwości jest chłodzenie masy czekoladowej, aby odpowiednio zgęstniała. Dzięki temu formowanie kulek jest bardzo łatwe, a gotowe trufle zachowują idealny kształt. Połączenie gorzkiej czekolady, mleka owsianego i pokruszonych ciastek tworzy gładką, aksamitną masę o wyraźnym kakaowym aromacie.
Takie pralinki sprawdzą się świetnie jako słodki dodatek do kawy, deser na spotkanie z przyjaciółmi albo mała przyjemność po obiedzie. Można też przygotować je wcześniej i przechowywać w lodówce – dzięki temu zawsze będą pod ręką, gdy pojawi się ochota na coś słodkiego. Ich elegancki wygląd sprawia również, że nadają się na drobny domowy upominek. Wystarczy zapakować je w ozdobne pudełko, aby stworzyć efektowny prezent.
Przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu, a składniki są łatwo dostępne. Wystarczy dobrej jakości gorzka czekolada, kilka ciastek Oreo i odrobina mleka owsianego, aby stworzyć deser, który smakuje jak mała czekoladowa pralina z cukierni.
Trufle oreo przepis
Składniki
Na trufle
- 70 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
- 60 g mleka owsianego, w temperaturze pokojowej
- 12 ciastek Oreo, drobno pokruszonych
- szczypta soli
Do obtoczenia
- 80 g gorzkiej czekolady, roztopionej
Trufle oreo wykonanie
Przygotowanie
1. Przygotowanie ganache czekoladowego
Posiekaną gorzką czekoladę umieść w szklanej lub metalowej misce. Przygotuj niewielki garnek z niewielką ilością wody i doprowadź ją do lekkiego wrzenia. Miskę z czekoladą ustaw nad garnkiem tak, aby dno nie dotykało wody.
Podgrzewaj delikatnie, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i stanie się gładka. Następnie powoli, cienkim strumieniem, wlej mleko owsiane, cały czas mieszając szpatułką lub łyżką. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej, błyszczącej masy.
Gotowy krem czekoladowy wstaw do lodówki na około 1,5–2 godziny, aż wyraźnie zgęstnieje.
2. Formowanie trufli
Gdy masa będzie gęsta i plastyczna, wyjmij ją z lodówki. Dodaj do niej pokruszone ciasteczka Oreo oraz szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
Z powstałej masy formuj w dłoniach niewielkie kulki o wadze około 11–12 g każda. Układaj je na talerzu lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
3. Oblanie czekoladą
Roztop 80 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej. Każdą kulkę zanurz w płynnej czekoladzie, pomagając sobie dwoma widelcami. Delikatnie strząśnij nadmiar polewy i odkładaj trufle na kratkę lub papier do pieczenia.
Wstaw gotowe pralinki do lodówki na około 30 minut, aby polewa całkowicie stężała.
4. Wykończenie
Jeśli chcesz, na koniec możesz udekorować trufle cienką strużką roztopionej czekolady albo posypać je odrobiną pokruszonych ciastek Oreo czy płatkami soli morskiej.
Przechowywanie
Gotowe trufle przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni. Dzięki temu zachowają świeżość i przyjemną, kremową konsystencję.