Pralinki lotus – jak zrobić?
Pralinki Lotus – znane również jako trufle Biscoff z kremowym wnętrzem – to szybki, bezpieczny w przygotowaniu deser bez pieczenia, który zachwyca intensywnym, karmelowo-korzennym smakiem ciasteczek. Te małe kuleczki łączą w sobie delikatną masę na bazie herbatników Lotus i serka śmietankowego, a następnie zostają otulone warstwą białej czekolady i udekorowane roztopionym kremem Lotus oraz chrupiącą posypką z pokruszonych ciastek. Efekt to eleganckie, rozpływające się w ustach praliny idealne na święta, przyjęcia, słodki stół lub jako jadalny upominek.
Ich przygotowanie nie wymaga specjalistycznego sprzętu – wystarczy malakser lub wałek do rozkruszenia ciastek, miska oraz chwila cierpliwości podczas chłodzenia. Konsystencja środka przypomina gęsty sernik na zimno o wyraźnym aromacie przypraw korzennych. Po schłodzeniu masa jest plastyczna i łatwa do formowania, a po zanurzeniu w roztopionej białej czekoladzie tworzy cienką, delikatnie chrupiącą skorupkę. Dodatkowa dekoracja z kremu Lotus i okruszków podkreśla smak oraz nadaje pralinkom apetyczny, cukierniczy wygląd.
Pralinki lotus przepis
Składniki (około 20 sztuk)
- 250 g ciastek Lotus Biscoff
- 125 g serka śmietankowego lub mascarpone
- 200 g białej czekolady
- 25 g kremu Lotus (Biscoff spread)
- 1 łyżka (około 10 g) pokruszonych ciastek – odłożona do dekoracji
Pralinki lotus wykonanie
Przygotowanie
- Ciasteczka dokładnie rozdrobnij w malakserze na bardzo drobne okruszki. Jeśli nie masz robota kuchennego, włóż je do woreczka i rozgnieć wałkiem, aż powstanie drobna „mączka”.
- Odłóż 1 łyżkę okruszków do późniejszego wykończenia pralinek.
- Do pozostałych ciastek dodaj miękki serek śmietankowy lub mascarpone. Zmiksuj w malakserze albo dokładnie wymieszaj w misce, aż powstanie gęsta, jednolita masa o konsystencji pasty.
- Za pomocą łyżki do lodów lub dwóch łyżeczek porcjuj masę i formuj kulki o średnicy około 3 cm.
- Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do zamrażarki na 30 minut, aby stwardniały.
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
- W małej miseczce podgrzej krem Lotus, aby stał się bardziej płynny.
- Schłodzone kulki zanurzaj pojedynczo w roztopionej białej czekoladzie, dokładnie obtaczając każdą z nich. Odkładaj na czystą, wyłożoną papierem tacę.
- Na wierzchu wykonaj cienkie linie z roztopionego kremu Lotus i posyp odłożonymi okruszkami ciastek.
- Wstaw do lodówki na około 1 godzinę, aby polewa całkowicie stężała.
Pralinki najlepiej przechowywać w lodówce do 4–5 dni. Można je także przygotować dzień wcześniej – po schłodzeniu smak staje się jeszcze bardziej intensywny, a konsystencja idealnie kremowa w środku i lekko chrupiąca na zewnątrz.