Ciasteczka matcha – jak zrobić?
Ciasteczka matcha to niezwykle efektowny deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale także wyglądem. Intensywnie zielony kolor pochodzi z dodatku sproszkowanej zielonej herbaty matcha, która nadaje wypiekom charakterystyczny aromat oraz delikatnie roślinny, lekko gorzkawy posmak. Dzięki temu ciasteczka są ciekawą alternatywą dla klasycznych wypieków waniliowych czy czekoladowych. W tym przepisie zielona baza doskonale komponuje się z kawałkami dwóch rodzajów czekolady – białej oraz rubinowej. Rubinowa czekolada ma naturalny różowy kolor i owocowy, lekko kwaskowy smak, który świetnie kontrastuje ze słodyczą białej czekolady.
Te miękkie ciasteczka mają przyjemnie ciągnące wnętrze i lekko chrupiące brzegi. Podczas pieczenia delikatnie się rozpłaszczają, a ich powierzchnia staje się lekko popękana, co dodaje im domowego charakteru. Dodatkowe kawałki czekolady wciśnięte w wierzch przed pieczeniem sprawiają, że po wyjęciu z piekarnika ciasteczka wyglądają bardzo apetycznie. Całość można dodatkowo posypać płatkami soli morskiej, które podkreślają słodycz i nadają deserowi ciekawszego charakteru.
Przygotowanie tych ciasteczek nie jest skomplikowane i nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych. Wystarczy kilka podstawowych składników oraz mikser, aby w krótkim czasie stworzyć aromatyczny deser idealny do kawy lub herbaty. To świetna propozycja zarówno na spotkania z przyjaciółmi, jak i na chwilę słodkiej przyjemności w ciągu dnia. Zielone ciasteczka z kawałkami różowej i białej czekolady prezentują się bardzo dekoracyjnie, dlatego często pojawiają się również na przyjęciach czy w słodkich boxach prezentowych.
Ciasteczka matcha przepis
Składniki
- 215 g mąki pszennej uniwersalnej
- 1 łyżka matchy
- 1 łyżeczka soli
- ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 140 g masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
- 100 g jasnego cukru brązowego
- 100 g cukru białego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 jajko
- 85 g rubinowej czekolady, posiekanej na kawałki
- 115 g białej czekolady, posiekanej na kawałki
- płatki soli morskiej do posypania
Ciasteczka matcha wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- W średniej misce wymieszaj mąkę pszenną, matchę, sól, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Dokładnie połącz składniki trzepaczką, aby równomiernie rozprowadzić matchę w mące. Odstaw mieszankę na bok.
- W osobnej dużej misce umieść miękkie masło, cukier brązowy oraz cukier biały. Za pomocą miksera ręcznego lub miksera planetarnego ubijaj składniki na średnich obrotach, aż masa stanie się jasna i puszysta. W trakcie mieszania zeskrobuj silikonową szpatułką masę ze ścianek miski.
- Dodaj ekstrakt waniliowy oraz jajko i ponownie wymieszaj do połączenia składników.
- Stopniowo wsypuj suche składniki do masy maślanej i mieszaj tylko do momentu powstania jednolitego ciasta. Nie mieszaj zbyt długo.
- Do ciasta dodaj posiekane kawałki rubinowej oraz białej czekolady. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w cieście. Kilka kawałków odłóż na później do dekoracji.
- Formuj z ciasta kulki o wielkości około 2 łyżek i układaj je na przygotowanej blasze w odstępach około 5 cm. Na wierzchu każdej kulki wciśnij kilka dodatkowych kawałków czekolady.
- Piecz ciasteczka na środkowym poziomie piekarnika przez 10–12 minut, aż brzegi zaczną się lekko rumienić, a środek pozostanie miękki i puszysty.
- Po wyjęciu blachy z piekarnika uderz nią lekko o blat – dzięki temu ciasteczka uzyskają charakterystycznie pofałdowaną powierzchnię. Posyp je płatkami soli morskiej.
- Pozostaw ciasteczka na blasze przez około 5 minut, następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Miękkie ciasteczka matcha z kawałkami białej i rubinowej czekolady najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, gdy czekolada w środku jest delikatnie roztopiona. Doskonale pasują do filiżanki herbaty, kawy lub latte matcha.