Matcha brownie – jak zrobić?
Matcha brownie – czyli wilgotne, intensywnie zielone brownie z dodatkiem sproszkowanej zielonej herbaty – to deser, który łączy japońską nutę herbacianej goryczki z klasyczną, maślaną strukturą amerykańskiego ciasta. W tej wersji zielone brownie z matchą zostaje wzbogacone świeżymi truskawkami oraz kawałkami białej czekolady, które podczas pieczenia lekko się topią, tworząc kremowe kieszonki słodyczy. Całość opiera się na maśle palonym, które nadaje wypiekowi głębi i delikatnie orzechowego aromatu. To wypiek o zwartej, wilgotnej strukturze, z lekko chrupiącym wierzchem i miękkim środkiem.
Kwadratowa forma o wymiarach 20 × 20 cm sprawia, że ciasto można łatwo pokroić na równe porcje – idealne do kawy, na spotkanie z przyjaciółmi lub jako efektowny deser na specjalną okazję. Charakterystyczny zielony kolor matchy w połączeniu z czerwienią truskawek i jasnymi kawałkami czekolady sprawia, że te herbaciane brownie prezentują się wyjątkowo dekoracyjnie bez potrzeby dodatkowych ozdób.
Matcha brownie przepis
Zielone brownie z matchą, truskawkami i białą czekoladą
Składniki (forma 20 × 20 cm)
- 113 g masła niesolonego
- 100 g jasnego cukru brązowego
- 100 g cukru białego
- 2 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 1/2 łyżki proszku matcha
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 8–10 truskawek, pokrojonych w cienkie plasterki
- garść malin
- 50 g białej czekolady, grubo posiekanej
Matcha brownie wykonanie
Przygotowanie
- W średnim rondelku rozpuść masło na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy zacznie się pienić, kontynuuj podgrzewanie przez około 5–8 minut, aż nabierze złocistobrązowego koloru i orzechowego aromatu. Zdejmij z ognia i przelej do miski. Pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Kwadratową formę o wymiarach 20 × 20 cm natłuść i wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając zapas na bokach, aby łatwiej wyjąć ciasto po upieczeniu.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, proszek matcha, proszek do pieczenia oraz sól. Odstaw.
- W osobnej misce połącz ostudzone masło palone z cukrem brązowym i białym. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.
- Do mokrych składników wsyp suche i wymieszaj szpatułką tylko do połączenia – nie mieszaj zbyt długo.
- Przelej ciasto do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Na wierzchu ułóż plasterki truskawek oraz kawałki białej czekolady, lekko dociskając je do masy.
- Piecz przez 25 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie z kilkoma wilgotnymi okruszkami. Nie dopiekaj zbyt mocno – środek powinien pozostać lekko wilgotny.
Pozostaw do całkowitego wystudzenia w formie przed krojeniem. Po ostudzeniu pokrój na kwadraty i podawaj.