Pączki bez jajek – jak zrobić?
Domowe pączki to klasyka, która nigdy nie wychodzi z mody. Ich przygotowanie wymaga czasu i spokoju, ale efekt końcowy w pełni wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Delikatne, lekkie ciasto drożdżowe po usmażeniu staje się miękkie w środku, a z zewnątrz przyjemnie złociste. Subtelna nuta wanilii oraz dodatku rumu sprawia, że pączki nabierają głębokiego, cukierniczego aromatu. To wypiek, który doskonale sprawdzi się zarówno podczas świątecznych okazji, jak i w zwykły dzień, kiedy masz ochotę na coś naprawdę domowego. Poniższy przepis bazuje na klasycznej metodzie przygotowania, dzięki czemu pączki zachowują świeżość i puszystość nawet po ostygnięciu.
Pączki bez jajek przepis
Składniki:
- mąka pszenna – 0,5 kilograma
- drożdże – 40 gramów
- mleko – 200 mililitrów
- woda ciepła – 170–180 mililitrów
- masło – 120 gramów
- cukier puder – 3/4 szklanki
- cukier waniliowy – 2 opakowania
- rum – 2 łyżki
- sól – duża szczypta
- olej – do smażenia
- mąka pszenna – do oprószenia blatu
- cukier puder – do dekoracji
Pączki bez jajek wykonanie
- Do miski wlać ciepłe mleko, dodać drożdże, jedną łyżkę cukru oraz jedną łyżkę mąki pszennej. Całość dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż zaczyn wyraźnie zwiększy objętość i pojawią się pęcherzyki powietrza. Masło w tym czasie rozpuścić i pozostawić do ostudzenia.
- Do dużej miski przesypać mąkę pszenną, wsypać cukier puder, cukier waniliowy oraz sól. Następnie wlać gotowy zaczyn drożdżowy, dodać przestudzone masło, ciepłą wodę oraz rum. Składniki wyrabiać do momentu uzyskania elastycznego, gładkiego ciasta, które będzie łatwo odchodzić od dłoni. W razie potrzeby można delikatnie podsypać mąką.
- Uformowane ciasto przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, aż podwoi swoją objętość.
- Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany mąką i rozwałkować na grubość maksymalnie 3 centymetry. Szklanką wycinać równe krążki i układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
- W szerokiej, głębokiej patelni rozgrzać olej do temperatury około 175–180°C. Ostrożnie wkładać po 3–4 pączki, smażąc je z obu stron, aż uzyskają równomierny, złocisty kolor. Usmażone pączki wyjmować na ręczniki papierowe i pozostawić do odsączenia oraz przestudzenia.
- Po ostygnięciu pączki nadziewać podgrzanym dżemem przy pomocy rękawa cukierniczego lub strzykawki. Na koniec obficie oprószyć cukrem pudrem.
Z podanej ilości składników otrzymuje się około 15–20 pączków, w zależności od ich wielkości.