Sernik z rosą – jak zrobić?
Sernik z rosą to jedno z tych ciast, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyjątkowym wyglądem. Delikatna, waniliowa masa serowa, kruchy spód oraz puszysta warstwa bezy tworzą harmonijną całość, a charakterystyczne złociste kropelki pojawiające się na powierzchni po schłodzeniu nadają mu niepowtarzalnego uroku. To właśnie one sprawiają, że deser wygląda jak pokryty poranną rosą. Połączenie kremowej konsystencji sera z lekko chrupiącą bezą daje wrażenie lekkości, mimo że ciasto jest sycące i konkretne. Sernik z rosą doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i podczas rodzinnych spotkań czy weekendowej kawy. Wymaga kilku etapów przygotowania, ale efekt końcowy w pełni wynagradza poświęcony czas.
Sernik z rosą przepis
Składniki
Na spód:
- 250 g herbatników
- 100 g masła
Na masę serową:
- 1 kg twarogu trzykrotnie mielonego
- 200 g cukru
- 100 ml oleju roślinnego
- 4 żółtka
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (40 g)
- 500 ml mleka
Na bezę:
- 4 białka
- 150 g cukru
Sernik z rosą wykonanie
Herbatniki drobno zmiel i połącz z roztopionym masłem. Masę dokładnie wymieszaj, a następnie wyłóż nią dno tortownicy o średnicy 24 cm, mocno dociskając do spodu. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
W dużej misce utrzyj żółtka, jajka, cukier oraz cukier wanilinowy na jasną, puszystą masę. Dodaj twaróg i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wlej olej i mleko, wsyp proszek budyniowy i całość dokładnie połącz.
Przygotowaną masę wylej na schłodzony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 60 minut, aż sernik będzie ścięty, lecz lekko sprężysty na środku.
Pod koniec pieczenia ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, miksując do momentu, aż beza stanie się gęsta i lśniąca.
Wyjmij sernik z piekarnika, równomiernie rozprowadź pianę z białek na wierzchu i ponownie wstaw do piekarnika. Piecz w temperaturze 150°C przez około 15 minut, aż beza lekko się zarumieni.
Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego ostudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin. W trakcie chłodzenia na powierzchni bezy zaczną pojawiać się charakterystyczne kropelki – to naturalny proces, który nadaje deserowi jego nazwę.
Sernik z rosą najlepiej smakuje dobrze schłodzony, krojony ostrym nożem zanurzonym wcześniej w ciepłej wodzie.