Szybki placek do kawy – jak zrobić?
Jeśli marzy Ci się szybki placek do kawy, który łączy w sobie kremową masę sernikową, chrupiące kawałki ciasta z czekoladą i aksamitną polewę, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. To wypiek idealny na weekendowe spotkania, rodzinne popołudnia przy stole albo wtedy, gdy po prostu masz ochotę na coś słodkiego do filiżanki espresso czy cappuccino. Spód przypomina klasyczne, maślane ciasteczka z kawałkami czekolady, a warstwa serowa nadaje całości delikatności i przyjemnej wilgotności. Na wierzchu lądują nieregularne kawałki odłożonego ciasta, które podczas pieczenia lekko się rumienią i tworzą apetyczną, złocistą strukturę. Całość wieńczy dekoracyjne polanie roztopioną czekoladą.
To ciasto świetnie się kroi, dobrze przechowuje w lodówce i smakuje zarówno lekko schłodzone, jak i w temperaturze pokojowej. Dzięki wyraźnym warstwom pięknie prezentuje się na paterze, a jednocześnie nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych. Wystarczy mikser, miski i forma o wymiarach około 23 × 33 cm wyłożona papierem do pieczenia z zapasem wystającym po bokach, który ułatwi późniejsze wyjęcie wypieku.
Szybki placek do kawy przepis
Składniki
Spód i wierzch (ciasto ciasteczkowe):
- 340 g masła, w temperaturze pokojowej
- 200 g jasnego brązowego cukru
- 100 g cukru białego
- 2 duże jajka
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 380 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka soli
- 300 g groszków czekoladowych
Masa sernikowa:
- 450 g serka śmietankowego, miękkiego
- 150 g cukru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 150 g czekolady (do roztopienia i polania)
Szybki placek do kawy wykonanie
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach około 23 × 33 cm wyłóż papierem do pieczenia, pozostawiając zapas po bokach.
- W misce wymieszaj mąkę, sól i sodę oczyszczoną.
- W dużej misie utrzyj masło z brązowym i białym cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując po każdym. Wlej ekstrakt waniliowy i wymieszaj. Stopniowo dodaj suche składniki i połącz do uzyskania jednolitego ciasta. Na koniec wmieszaj groszki czekoladowe.
- Około dwie trzecie ciasta wyłóż na dno przygotowanej formy i równomiernie dociśnij. Pozostałą część odłóż.
- Podpiecz spód przez 10–15 minut, aż lekko się zetnie, ale nie będzie całkowicie wypieczony.
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem na gładką masę. Dodaj jajka, wanilię i sól, miksując tylko do połączenia składników. Wylej masę na podpieczony spód i wyrównaj.
- Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch przestanie wyglądać na surowy, ale środek nadal będzie lekko drżący.
- Pozostałe ciasto pokrusz na kawałki wielkości orzecha laskowego i rozsyp na warstwie serowej. Piecz kolejne 15–20 minut, aż masa się zetnie, a wierzch stanie się złocisty. Ostudź.
- Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, najlepiej na całą noc.
- Czekoladę roztop w kąpieli wodnej (miska ustawiona nad garnkiem z lekko gotującą się wodą, bez dotykania jej powierzchni). Polej wierzch ciasta i schładzaj około 15 minut do zastygnięcia polewy.
- Wyjmij wypiek z formy, korzystając z wystającego papieru, i pokrój ostrym nożem na równe batoniki.
Ten aromatyczny, warstwowy placek doskonale sprawdzi się jako szybki deser do kawy i efektowna propozycja na każdą okazję.