Lody lotus – jak zrobić?
Jeśli istnieje smak, który definiuje współczesne desery, to jest nim bez wątpienia Lotus Biscoff. Te korzenne, karmelowe ciasteczka podbiły serca smakoszy na całym świecie, a ich maślany aromat idealnie komponuje się z mrożonymi deserami. Przygotowanie tych lodów w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać – nie wymaga posiadania drogiego sprzętu, a jedynie kilku podstawowych składników i odrobiny cierpliwości podczas mrożenia.
Sekret ich aksamitnej tekstury tkwi w połączeniu słodzonego mleka skondensowanego z dobrze ubitą śmietanką. Dzięki temu lody pozostają puszyste i nie krystalizują się w zamrażarce. Dodatek kremu Biscoff tworzy piękne, marmurkowe wzory, a kawałki chrupiących ciastek sprawiają, że każdy kęs jest ciekawą przygodą teksturalną. To idealny deser na letnie popołudnie, przyjęcie urodzinowe lub po prostu jako słodka nagroda po ciężkim dniu. Przygotuj się na to, że jedna porcja z pewnością nie wystarczy!
Lody lotus przepis
Składniki
Do przygotowania porcji lodów będziesz potrzebować:
- 400 g (ok. 14 oz) słodzonego mleka skondensowanego (jedna puszka)
- 250 g (1 szklanka) kremu Biscoff (podzielone na dwie części)
- 500 ml (2 szklanki) mocno schłodzonej śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 2,5 ml (½ łyżeczki) ekstraktu z wanilii
- 100 g (1 szklanka) posiekanych ciasteczek Biscoff
- Dodatki: kilka pokruszonych ciasteczek do dekoracji na wierzchu
Lody lotus wykonanie
Instrukcja przygotowania krok po kroku
- Baza mleczna: W dużej misce połącz słodzone mleko skondensowane z połową kremu Biscoff (125 g). Mieszaj energicznie za pomocą szpatułki lub rózgi kuchennej, aż masa stanie się całkowicie gładka i jednolita. Odstaw na bok.
- Upłynnienie kremu: Pozostałe 125 g kremu Biscoff przełóż do małej miseczki nadającej się do użytku w kuchence mikrofalowej. Podgrzewaj przez około 30 sekund (lub do momentu, aż krem stanie się lekko płynny i lejący). Odstaw do przestygnięcia, aby nie był gorący przy dodawaniu do lodów.
- Ubijanie śmietany: Do misy miksera wyposażonego w końcówkę do ubijania (rózgę) wlej zimną śmietankę kremówkę oraz ekstrakt z wanilii. Ubijaj na wysokich obrotach, aż powstaną tzw. „sztywne wierzchołki” (uważaj, aby nie przebić śmietany na masło).
- Łączenie składników: Delikatnie, za pomocą szpatułki, wmieszaj ubitą śmietanę do wcześniej przygotowanej mieszanki mleka skondensowanego i kremu Biscoff. Wykonuj powolne ruchy zagarniające, aby zachować jak najwięcej puszystości. Na koniec wmieszaj posiekane ciasteczka Biscoff.
- Warstwowanie i dekoracja: Przygotuj keksówkę (formę do chleba) o wymiarach około 23 x 13 cm (9×5 cali) lub inny pojemnik odporny na niskie temperatury. Wlej około 1/3 masy lodowej, a następnie rozprowadź na niej kleksy z roztopionego wcześniej kremu Biscoff. Powtarzaj proces warstwami, aż wykorzystasz całą masę i krem. Na koniec użyj noża lub patyczka, aby delikatnie „zawirować” masę, tworząc marmurkowy wzór. Wierzch posyp dodatkowymi kawałkami ciastek.
- Mrożenie: Przykryj formę szczelnie folią spożywczą (lub załóż pokrywkę, jeśli Twój pojemnik ją posiada). Włóż do zamrażarki na 6 do 8 godzin, a najlepiej na całą noc, dopóki lody nie osiągną pełnej twardości.
Porada: Przed podawaniem wyjmij lody z zamrażarki na około 5 minut – dzięki temu łatwiej będzie formować idealne kulki za pomocą gałkownicy. Smacznego!