Krówka lotus – jak zrobić?
Ten deser to prawdziwa gratka dla fanów gęstych, kremowych słodyczy. Polska nazwa „krówka” w tym przypadku odnosi się do angielskiego fudge – deseru o aksamitnej konsystencji, która rozpływa się w ustach. Dzięki dodatkowi słodzonego mleka zagęszczonego masa jest idealnie gładka, a kawałki chrupiących ciasteczek Lotus przełamują tę strukturę, dodając jej charakterystycznego, karmelowo-korzennego aromatu.
Przygotowanie zajmuje zaledwie kilkanaście minut, a najtrudniejszym etapem jest czekanie, aż masa zastygnie w lodówce. Jeśli szukasz czegoś, co zachwyci gości przy minimalnym nakładzie pracy, ten przepis jest właśnie dla Ciebie.
Krówka lotus przepis
Składniki:
Do przygotowania tej wyjątkowej krówki będziesz potrzebować zaledwie kilku wysokiej jakości produktów:
- Słodzone mleko zagęszczone (np. Carnation): 397 g (jedna standardowa puszka)
- Gorzka czekolada: 400 g (najlepiej o zawartości kakao min. 50-70%)
- Pasta Biscoff (krem z ciasteczek): 2 łyżki stołowe (rozpuszczone do płynnej formy)
- Ciasteczka Lotus (Biscoff): 50 g (pokruszone na mniejsze kawałki)
Dodatkowo przygotuj:
- Kwadratowa forma o boku 20 cm
- Papier do pieczenia do wyłożenia formy
Krówka lotus wykonanie
Sposób przygotowania krok po kroku:
Krok 1: Roztapianie bazy
Zacznij od przygotowania czekolady – połam ją na małe kostki lub posiekaj nożem na mniejsze fragmenty. Przełóż czekoladę do rondla z nieprzywierającą powłoką i wlej słodzone mleko zagęszczone. Podgrzewaj całość na bardzo małym ogniu, stale mieszając, aby masa nie przypaliła się do dna. Kontynuuj proces, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita, gładka i lśniąca.
Wskazówka: Jeśli wolisz, możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Podgrzewaj składniki w misce w cyklach po 10-20 sekund, mieszając dokładnie po każdym wyjęciu, aż do uzyskania idealnej konsystencji.
Krok 2: Formowanie i marmurkowy wzór
Wyłóż kwadratową formę (20 cm x 20 cm) papierem do pieczenia. Przelej ciepłą masę czekoladową do formy i wyrównaj wierzch szpatułką. Następnie, póki masa jest jeszcze plastyczna, nałóż punktowo kleksy z rozpuszczonej pasty Biscoff. Za pomocą noża do masła lub drewnianego patyczka do szaszłyków wykonaj fantazyjne „ósemki” lub esy-floresy, tworząc efektowny, marmurkowy wzór na powierzchni deseru.
Krok 3: Chrupiące wykończenie
Równomiernie posyp wierzch masy wcześniej przygotowanymi, pokruszonymi ciasteczkami Lotus. Delikatnie dociśnij je dłonią, aby „wtopiły” się w czekoladę, co zapobiegnie ich odpadaniu podczas krojenia.
Krok 4: Chłodzenie i porcjowanie
Wstaw formę do lodówki na co najmniej 1 godzinę (lub do momentu, gdy masa całkowicie stężeje). Gdy krówka będzie już twarda, wyjmij ją z formy, zdejmij papier i za pomocą ostrego noża pokrój w równą kostkę.
Porady dotyczące przechowywania:
- W lodówce: Przechowuj kostki w szczelnym pojemniku przez maksymalnie dwa tygodnie.
- W zamrażarce: Krówkę można mrozić do 1 miesiąca. Co ciekawe, ze względu na dużą zawartość cukru i tłuszczu, deser nie zamarza „na kość”, co pozwala cieszyć się nim niemal od razu po wyjęciu z zamrażarki.