Babka przepis z malinami – jak zrobić?
Soczyste maliny, delikatne, różowe wnętrze i lekko kwaskowa cytrynowa glazura – ta babka malinowa to idealne połączenie prostoty i efektownego wyglądu. Jest miękka, wilgotna i pięknie prezentuje się po przekrojeniu, gdy w cieście widać zatopione owoce oraz malinowe smugi. Doskonale sprawdzi się jako deser na weekend, wielkanocne ciasto, letni wypiek do kawy czy słodki poczęstunek dla gości. Dzięki dodatkowi galaretki malinowej masa nabiera subtelnego koloru i owocowego aromatu, a cytrynowa polewa przełamuje słodycz i podkreśla smak malin.
To wypiek, który nie wymaga skomplikowanych technik – wystarczy klasyczne mieszanie składników i krótki czas pieczenia. Babkę można podać samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych. Najlepiej smakuje lekko ciepła, gdy polewa delikatnie wsiąka w strukturę ciasta.
Babka przepis z malinami przepis
Składniki (forma do babki o średnicy ok. 22–24 cm)
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 200 g cukru
- 15 g proszku do pieczenia
- 3 jajka (rozmiar M)
- 85 ml oleju roślinnego
- 120 ml wody
- 85 g malinowej galaretki w proszku (bez dodatku cukru w płynie)
- 280 g mrożonych malin
- 30 g mąki pszennej (do oprószenia malin)
Polewa cytrynowa:
- sok wyciśnięty z 1 cytryny (ok. 40 ml)
- 80 g cukru pudru
Babka przepis z malinami wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (grzanie góra–dół). Formę do babki o średnicy 22–24 cm dokładnie natłuść i oprósz mąką.
- W dużej misce połącz mąkę pszenną (300 g), cukier (200 g) oraz proszek do pieczenia (15 g). Dodaj suchą galaretkę malinową w proszku i wymieszaj.
- Wbij jajka, wlej olej (85 ml) oraz wodę (120 ml). Całość miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek.
- Mrożone maliny oprósz 30 g mąki pszennej i delikatnie wmieszaj je do ciasta za pomocą szpatułki.
- Przelej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez 35–40 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw babkę w formie na 10 minut, następnie ostrożnie przełóż ją na talerz lub paterę.
- Przygotuj polewę: wymieszaj sok z cytryny z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli polewa będzie zbyt rzadka, dodaj odrobinę cukru pudru; jeśli zbyt gęsta – kilka kropel wody.
- Polej jeszcze lekko ciepłe ciasto cytrynową glazurą, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach.
Babka malinowa najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale pozostaje wilgotna również następnego dnia. Można przechowywać ją w temperaturze pokojowej pod przykryciem do 2 dni. Doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty i świeżymi malinami jako dekoracją.