Ciasteczka czekoladowe lotus – jak zrobić?
Ciasteczka czekoladowe Lotus to propozycja dla wszystkich, którzy kochają intensywnie czekoladowe wypieki z miękkim środkiem i wyraźną nutą karmelowych ciasteczek Biscoff. Te domowe cookies łączą w sobie kruchą, lekko ciągnącą się strukturę z zaskakującym, kremowym nadzieniem, które rozpływa się po przełamaniu ciasteczka. To deser idealny zarówno na leniwe popołudnie z kawą, jak i na efektowny słodki stół lub domowe spotkanie z bliskimi.
Dzięki odpowiednim proporcjom cukru trzcinowego i jasnego brązowego ciasteczka zyskują głęboki smak oraz wilgotne wnętrze, a kakao nadaje im intensywny, czekoladowy charakter. W środku każdego ciasteczka kryje się porcja kremu Lotus Biscoff, który podczas pieczenia staje się miękki i aksamitny. Całość dopełniają kawałki czekolady oraz chrupiące fragmenty ciasteczek Lotus ułożone na wierzchu.
Przepis nie jest skomplikowany, ale warto zwrócić uwagę na kilka detali, takich jak czas odpoczynku ciasta oraz temperatura pieczenia — to one odpowiadają za idealną konsystencję ciasteczek.
Ciasteczka czekoladowe lotus przepis
Składniki na ciasteczka czekoladowe:
- 110 g masła
- 100 g jasnego brązowego cukru
- 60 g cukru trzcinowego lub drobnego cukru białego
- 45 ml mleka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g mąki pszennej uniwersalnej
- 22 g kakao naturalnego, przesianego
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki soli
- 50 g kropli czekoladowych (ciemnych lub półsłodkich)
- 3–4 ciasteczka Lotus Biscoff, połamane na kawałki
Nadzienie:
- 9 porcji kremu Lotus Biscoff (po 1 łyżce każda)
Ciasteczka czekoladowe lotus wykonanie
W dużej misce utrzyj masło z jasnym brązowym cukrem oraz cukrem trzcinowym, aż masa stanie się jasna, puszysta i jednolita. Następnie dodaj mleko oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj do połączenia składników.
W osobnym naczyniu połącz mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia oraz sól, dokładnie mieszając suche składniki trzepaczką. Wsyp suchą mieszankę do masy maślanej i delikatnie wymieszaj tylko do momentu połączenia — nie mieszaj zbyt długo.
Gotowe ciasto przykryj i odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie podziel krem Lotus Biscoff na 9 porcji i włóż je do zamrażarki, aby stwardniały.
Po odpoczynku nabieraj po około 50 g ciasta, formuj kulę, a następnie spłaszcz ją w dłoniach na krążek o średnicy około 8–9 cm. Na środku ułóż zamrożoną porcję kremu Lotus, dokładnie oblep ciastem i uformuj kulkę, upewniając się, że nadzienie jest całkowicie zamknięte.
Ciasteczka układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy minimum 7–8 cm. Na wierzchu delikatnie wciśnij krople czekolady oraz kawałki ciasteczek Lotus.
Piekarnik rozgrzej do 175°C. Piecz ciasteczka przez 10–12 minut, aż brzegi będą ścięte, a środek pozostanie miękki. Zaraz po wyjęciu możesz delikatnie zaokrąglić krawędzie przy pomocy okrągłej foremki.
Pozostaw do lekkiego przestudzenia i podawaj jeszcze ciepłe — z płynnym, karmelowym wnętrzem.