Brownie lotus – jak zrobić?
Brownie Lotus to propozycja dla wszystkich miłośników głębokiego, kakaowego smaku połączonego z aksamitnym, karmelowo-korzennym kremem ciasteczkowym. Ten deser zachwyca kontrastem struktur – wilgotne, niemal fudgy brownie skrywa w środku miękką warstwę kremu Lotus Biscoff, która po upieczeniu pozostaje lekko płynna i rozpływa się przy każdym kęsie. To idealny wybór na deser do kawy, słodki poczęstunek dla gości lub efektowne ciasto na specjalne okazje. Przepis jest prosty, nie wymaga miksera planetarnego ani skomplikowanych technik, a efekt końcowy wygląda i smakuje jak z dobrej cukierni.
Sekretem idealnej konsystencji brownie jest odpowiednie połączenie masła z cukrem oraz krótki czas mieszania po dodaniu składników suchych. Dzięki temu wierzch pięknie pęka, a środek pozostaje wilgotny i intensywny. Warstwa kremu Biscoff jest wcześniej lekko schłodzona, co pozwala zachować wyraźną granicę między czekoladowym ciastem a ciasteczkowym nadzieniem.
Brownie lotus przepis
Składniki (forma kwadratowa 20 × 20 cm)
- 225 g kremu Lotus Biscoff (lub innego kremu speculoos)
- 158 g masła (klasycznego lub roślinnego), roztopionego
- 2 jajka
- 150 g cukru trzcinowego (jasnego)
- 150 g cukru białego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 0,75 łyżeczki soli
- 93,75 g mąki pszennej uniwersalnej
- 64,5 g kakao w proszku
Brownie lotus wykonanie
Wytnij arkusz papieru do pieczenia tak, aby pasował do formy 20 × 20 cm, pozostawiając zapas po bokach. Włóż papier do formy, dokładnie go dociskając i formując narożniki.
Wyjmij papier z formy i połóż go na płaskiej powierzchni. Rozsmaruj na nim krem Biscoff w kształcie kwadratu odpowiadającego wielkości formy. Wstaw do zamrażarki na czas przygotowywania brownie.
Nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Formę wyłóż ponownie papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj kakao, mąkę i sól. Odstaw.
Masło rozpuść w rondelku lub w kuchence mikrofalowej i przelej do większej miski.
Dodaj oba cukry i energicznie wymieszaj trzepaczką, aż masa zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek naczynia.
Wbij jajka, dodaj wanilię i ponownie wymieszaj do połączenia.
Wsyp suche składniki i krótko wymieszaj – tylko do momentu, aż znikną ślady mąki.
Połowę masy brownie przełóż do formy. Na wierzchu ułóż zamrożony krem Biscoff wraz z papierem, następnie delikatnie zdejmij papier.
Przykryj całość pozostałą masą brownie i wyrównaj powierzchnię.
Na wierzchu ułóż ciasteczka Biscoff, lekko wciskając je w ciasto.
Piecz 30–40 minut. Po 30 minutach sprawdź patyczkiem – środek powinien być wilgotny, ale nie płynny.
Ostudź brownie całkowicie przed krojeniem.