Pudding lotus – jak zrobić?
Pudding Lotus – znany również jako deser z ciasteczkami Biscoff i kremem karmelowo-korzennym – to wyjątkowo prosty, a jednocześnie efektowny deser bez pieczenia. Ten warstwowy pudding z kremem Lotus zachwyca aksamitną konsystencją bitej śmietany, wyraźnym aromatem korzennych ciasteczek oraz charakterystycznym, lekko karmelowym smakiem pasty Biscoff. To propozycja idealna na rodzinne spotkania, święta, przyjęcia czy słodki stół. Przygotowanie nie wymaga piekarnika ani skomplikowanych technik – wystarczy mikser, forma o wymiarach około 23 × 33 cm oraz kilka godzin chłodzenia w lodówce.
Sekretem tego deseru jest naprzemienne układanie warstw ciasteczek Lotus i delikatnego kremu śmietanowego, a następnie udekorowanie wierzchu roztopioną pastą Biscoff w charakterystyczny wzór przeciągany wykałaczką. Po schłodzeniu ciasteczka miękną, łącząc się z kremem w spójną, wilgotną strukturę przypominającą sernik na zimno lub tiramisu bez kawy. To deser słodki, kremowy i bardzo satysfakcjonujący, który można kroić na mniejsze porcje, dzięki czemu z jednej formy uzyskasz nawet kilkanaście kawałków.
Pudding lotus przepis
Składniki
- 2 opakowania ciasteczek Lotus Biscoff (łącznie około 40 sztuk)
- 200 g kremu Lotus Biscoff (około ½ słoika)
- 600 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 5 ml ekstraktu waniliowego (1 łyżeczka)
- 15 g cukru pudru (1 łyżka)
Pudding lotus wykonanie
Przygotowanie
- Krem Lotus przełóż do miseczki i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez około 30 sekund, aż stanie się płynny. Odstaw na bok.
- Schłodzoną śmietankę wlej do dużej miski i miksuj na średnich obrotach.
- Gdy zacznie gęstnieć, dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy.
- Ubijaj do momentu uzyskania sztywnej, stabilnej piany.
- Na dnie formy o wymiarach około 23 × 33 cm ułóż pierwszą warstwę ciasteczek.
- Rozprowadź równomiernie część ubitej śmietany.
- Nałóż cienką warstwę roztopionego kremu Lotus, rozsmarowując go łyżką.
- Powtarzaj układanie warstw (ciasteczka – krem – Lotus), kończąc warstwą śmietany.
- Wyrównaj powierzchnię.
- Pozostały krem Lotus przełóż do rękawa cukierniczego z małym otworem i narysuj równoległe linie na wierzchu.
- Wykałaczką przeciągaj przez linie najpierw w jednym kierunku, następnie w przeciwnym, tworząc dekoracyjny wzór.
- Boki posyp pokruszonymi ciasteczkami.
- Wstaw deser do lodówki na minimum 2 godziny, aż całość dobrze się schłodzi i ustabilizuje.
Im dłużej pudding będzie chłodzony, tym bardziej zmiękną warstwy ciasteczek, a konsystencja stanie się jeszcze bardziej kremowa. Deser przechowuj w lodówce, przykryty, i podawaj dobrze schłodzony.