Tort confetti – jak zrobić?
Jeśli istnieje deser, który potrafi przenieść dorosłych do beztroskich czasów dzieciństwa, to właśnie ten tort. Jasne, waniliowe blaty przełamane kolorową posypką, miękki, puszysty środek i kremowy maślany frosting sprawiają, że każdy kawałek wygląda jak mała porcja fajerwerków. Efekt końcowy jest bardzo widowiskowy, ale przepis nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności — wystarczy porządne ubicie masła z cukrem, składniki w temperaturze pokojowej oraz maślanka, która sprawia, że ciasto nie wysycha i zachowuje miękkość nawet po schłodzeniu.
Tort świetnie komponuje się z urodzinami, rocznicami, powrotami, baby showerami czy momentami, gdy „chce się świętować byle co”. Posypka pełni tu nie tylko funkcję ozdobną — w środku najlepiej sprawdzają się klasyczne kolorowe „jimmies”, które nie rozpuszczają się podczas pieczenia i zachowują wyraziste barwy. Blaty można bez obaw upiec dzień wcześniej lub zamrozić, a krem jest stabilny, gładki i dobrze się rozprowadza, co ułatwia wykończenie.
Tort confetti przepis
Składniki
Ciasto
- 3 i 3/4 szklanki (443 g) mąki tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka soli
- 1 i 1/4 szklanki (282 g) masła miękkiego
- 2 szklanki (400 g) cukru
- 1/3 szklanki (80 ml) oleju
- 4 duże jajka (temp. pokojowa)
- 2 białka (temp. pokojowa)
- 3 łyżeczki (15 ml) wanilii
- 1 i 1/2 szklanki (360 ml) maślanki (temp. pokojowa)
- 3/4 szklanki (135 g) posypki
Krem
- 1 i 1/2 szklanki (340 g) masła
- 5 szklanek (650 g) cukru pudru
- 1/3 szklanki (80 ml) śmietanki 30–36%
- 3 łyżeczki (15 ml) wanilii
- posypka opcjonalnie do dekoracji
Tort confetti wykonanie
1. Piekarnik i formy
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj 3 formy ok. 20 cm i wyłóż dno papierem.
2. Ciasto
W misce połącz mąkę z proszkiem, sodą i solą. W drugiej misce ubij masło z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 5 minut). Dodaj olej, ubij krótko. Wbijaj kolejno jajka i białka, a potem wanilię.
Przy najniższych obrotach dodawaj partiami suche składniki na zmianę z maślanką (zaczynając od mąki i na niej kończąc). Posypkę wymieszaj szpatułką, bez nadmiernego mieszania.
3. Pieczenie
Ciasto rozlej do trzech foremek i piecz ok. 25–28 minut. Gdy patyczek wychodzi suchy — gotowe. Ostudź 20 minut w formach, potem przełóż na kratkę.
4. Krem
Masło ubij do kremowej konsystencji. Dodaj cukier puder i miksuj kilka minut. Wlej śmietankę i wanilię — ubij do gładkiego, stabilnego frostu.
5. Składanie tortu
Ułóż pierwszy blat, nasmaruj kremem. Nałóż drugi, posmaruj ponownie i przykryj trzecim. Nałóż cienką warstwę „na okruszki”, schłódź ok. 30 minut. Wykończ finalną warstwą kremu i udekoruj posypką.
6. Przechowywanie i serwowanie
Tort przechowuj w lodówce do 5 dni. Przed podaniem odstaw na pół godziny, by krem nie był zbyt twardy.