Blondies lotus – jak zrobić?
Blondies Lotus to jasna, kremowa odpowiedź na klasyczne brownie – zamiast kakao i gorzkiej czekolady króluje tu biała czekolada, maślana baza oraz charakterystyczny, karmelowo-korzenny smak ciasteczek i kremu Lotus Biscoff. To deser, który zachwyca konsystencją: w środku jest miękki, wilgotny i lekko ciągnący, a na wierzchu delikatnie złocisty. Blondies nie mają być suche ani puszyste jak biszkopt – ich największą zaletą jest właśnie ta „niedopieczona”, deserowa struktura, która zastyga dopiero po schłodzeniu. Ten przepis idealnie sprawdzi się na słodki stół, do kawy lub jako efektowny deser do krojenia w równe kostki.
Blondies lotus przepis
Składniki:
- 250 g masła
- 300 g jasnego brązowego cukru trzcinowego (miękkiego)
- 250 g białej czekolady
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 duże jajka
- 250 g mąki pszennej
- 150 g białej czekolady w kroplach
- 75 g ciasteczek Lotus Biscoff, połamanych
Dodatkowo do dekoracji:
- 200 g kremu Lotus Biscoff
- 10 ciasteczek Lotus Biscoff
Blondies lotus wykonanie
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg). Przygotuj kwadratową formę o wymiarach około 23 × 23 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia i delikatnie natłuść.
- Do rondla włóż masło oraz jasny brązowy cukier. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści, a cukier połączy się z tłuszczem.
- Zdejmij rondelek z ognia, dodaj połamaną białą czekoladę i pozostaw na kilka minut, aby się rozpuściła. Następnie dokładnie wymieszaj. Odstaw masę na około 5 minut do lekkiego przestudzenia – nie przejmuj się, jeśli na tym etapie nie będzie idealnie gładka.
- Przelej masę do dużej miski. Dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy i energicznie wymieszaj trzepaczką, aż składniki się połączą, a masa stanie się jednolita.
- Wsyp mąkę pszenną, dodaj krople białej czekolady oraz pokruszone ciasteczka Lotus. Delikatnie wymieszaj do połączenia składników.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu rozłóż małymi porcjami krem Lotus Biscoff i za pomocą noża lub patyczka delikatnie zrób marmurkowy wzór – nie mieszaj zbyt intensywnie.
- Piecz przez 30–35 minut, aż wierzch stanie się złocisty. Patyczek wbity w środek nie powinien być całkowicie suchy – blondies mają pozostać wilgotne i lekko ciągnące.
- Po upieczeniu pozostaw ciasto do całkowitego wystudzenia w formie, następnie wstaw do lodówki na około 2 godziny. Po schłodzeniu wyjmij, pokrój na porcje i przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu do 3 dni.
Blondies Lotus najlepiej smakują dobrze schłodzone – wtedy ich struktura i smak są najbardziej wyraziste.