Ciasto wiosenne z truskawkami – jak zrobić?
To lekkie, warstwowe ciasto wiosenne zachwyca połączeniem puszystego biszkoptu, owocowej galaretki oraz delikatnego kremu na bazie serka i bitej śmietany. Inspirowane smakiem truskawkowych deserów z dzieciństwa, łączy w sobie słodycz waniliowego ciasta z wyrazistą, lekko kwaskową nutą truskawek. Charakterystyczne otwory w cieście wypełnione galaretką sprawiają, że po przekrojeniu pojawia się efektowny, różowo-biały wzór. Całość wieńczy chrupiąca warstwa z pokruszonych ciastek i masła z dodatkiem galaretki w proszku, która nadaje deserowi subtelny owocowy aromat oraz przyjemną teksturę. To idealna propozycja na cieplejsze dni, rodzinne spotkania i weekendowe przyjęcia w ogrodzie.
Ciasto wiosenne z truskawkami przepis
Składniki
Ciasto:
- spray do formy
- 1 opakowanie (ok. 425 g) białej mieszanki na ciasto + składniki podane na opakowaniu
- 1 opakowanie (85 g) galaretki truskawkowej w proszku
Krem:
- 360 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 225 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 75 g cukru pudru
- 1 łyżeczka (5 ml) ekstraktu waniliowego
- 1/8 łyżeczki soli
Wierzch:
- 24 waniliowe ciasteczka kanapkowe (np. typu Oreo Golden)
- 60 g masła niesolonego, roztopionego
- 85 g galaretki truskawkowej w proszku
- świeże truskawki, przekrojone wzdłuż, do dekoracji
Ciasto wiosenne z truskawkami wykonanie
Nagrzej piekarnik do 175°C. Formę o wymiarach około 33 × 23 cm spryskaj sprayem do pieczenia. Przygotuj ciasto zgodnie z instrukcją na opakowaniu mieszanki, używając wskazanych składników. Przelej masę do formy i piecz 20–25 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Za pomocą drewnianego patyczka lub trzonka łyżki wykonaj w cieście otwory w odstępach około 1–2 cm, nie przebijając dna. W rondelku zagotuj 120 ml wody, wsyp galaretkę i mieszaj do rozpuszczenia. Zdejmij z ognia i dodaj 120 ml zimnej wody. Płynną galaretkę powoli wlewaj w otwory oraz równomiernie na powierzchnię ciasta. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, aż masa stężeje.
Śmietankę ubij na sztywno. W osobnej misce utrzyj serek z cukrem pudrem na gładką masę, dodaj wanilię i sól. Delikatnie połącz z ubitą śmietaną, mieszając do uzyskania jednolitego kremu. Rozprowadź równą warstwą na schłodzonym cieście, część kremu możesz zachować do dekoracji.
Ciasteczka zmiksuj w malakserze na drobne okruszki. Przełóż do miski, polej roztopionym masłem, wsyp galaretkę w proszku i dokładnie wymieszaj. Posyp równomiernie wierzch ciasta, lekko dociskając. Na koniec udekoruj porcjami kremu i połówkami świeżych truskawek.
Schłodź przed podaniem, aby warstwy dobrze się ustabilizowały. Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się przenikną, a struktura stanie się jeszcze bardziej kremowa i wyrazista.