Rolada lotus – jak zrobić?
Rolada Lotus to wyjątkowo delikatny deser, który łączy w sobie lekki, puszysty biszkopt na brązowym cukrze z aksamitnym kremem śmietankowym oraz charakterystyczną, karmelową nutą pasty Lotus Biscoff. To propozycja idealna na spotkania rodzinne, święta, ale też jako efektowny deser do kawy. Dzięki biszkoptowi bez dodatku tłuszczu ciasto jest lekkie, sprężyste i doskonale się zwija, a jednocześnie świetnie kontrastuje z kremowym nadzieniem. Rolada prezentuje się bardzo elegancko, a jej smak jest harmonijny – słodycz kremu i biszkoptu przełamana jest głębokim, korzennym aromatem ciasteczek Lotus.
Przed rozpoczęciem przygotowań warto upewnić się, że wszystkie składniki – szczególnie jajka – mają temperaturę pokojową. To kluczowe, aby masa jajeczna dobrze się napowietrzyła i osiągnęła odpowiednią objętość. Choć w przepisie podane są orientacyjne miary, najlepsze rezultaty daje dokładne ważenie składników przy użyciu wagi kuchennej. Dzięki temu biszkopt wyjdzie równy, lekki i idealnie wypieczony.
Rolada lotus przepis
Składniki
Na biszkopt:
- 3 duże jajka
- 75 g jasnego, miękkiego brązowego cukru
- 75 g mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na nadzienie:
- 115 g pasty Lotus Biscoff
- 200 ml śmietanki kremówki (double cream)
- ½ łyżki cukru pudru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
Do dekoracji:
- 40 g pasty Lotus Biscoff
- 5 ciasteczek Lotus Biscoff
Rolada lotus wykonanie
Piekarnik rozgrzej do 160°C z termoobiegiem lub 180°C góra–dół. Formę do rolady lub blachę wyłóż papierem do pieczenia. W misie ubij jajka z brązowym cukrem przez około 8 minut, aż masa stanie się bardzo jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość. Po uniesieniu trzepaczki masa powinna opadać powoli, tworząc charakterystyczną „wstążkę”.
Dodaj ekstrakt waniliowy i krótko wymieszaj. Następnie delikatnie, partiami wmieszaj przesianą mąkę, starając się nie zniszczyć napowietrzonej struktury. Gotową masę rozprowadź równomiernie na blasze i piecz przez 12 minut.
Po upieczeniu przełóż biszkopt razem z papierem na czystą ściereczkę lub arkusz papieru do pieczenia, usuń papier, na którym się piekł, i jeszcze ciepły zwiń w roladę. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Gdy biszkopt ostygnie, delikatnie go rozwiń i posmaruj równą warstwą wcześniej lekko podgrzanej pasty Lotus (około 10–20 sekund w kuchence mikrofalowej). Śmietankę ubij z cukrem pudrem i wanilią na gęsty krem, a następnie rozsmaruj większość kremu na paście. Zwiń roladę ciasno i przełóż na półmisek.
Na wierzchu polej roladę roztopioną pastą Lotus, udekoruj pozostałym kremem oraz ciasteczkami. Deser najlepiej smakuje podany od razu, ale można go przechowywać w lodówce przez 2–3 dni.