Ciasto na weekend – jak zrobić?
Szukasz pomysłu na wyjątkowe, a jednocześnie nieskomplikowane ciasto na weekend? Ten wypiek zachwyca lekkością, subtelną cytrynową nutą i wyraźnym malinowym akcentem przełożonym między warstwami puszystego biszkoptu. To idealna propozycja na rodzinne spotkanie, popołudniową kawę albo słodki deser do herbaty. Delikatna struktura ciasta, uzyskana dzięki mące tortowej i maślance, doskonale łączy się z intensywnością cytrusowej skórki oraz naturalną słodyczą konfitury malinowej. Całość wieńczy gładki, lekko spływający lukier cytrynowy, który nadaje kostkom eleganckiego wyglądu i przyjemnej świeżości w smaku.
Ciasto pieczone jest w jednej dużej blaszce, a następnie krojone i przekładane, co sprawia, że efekt końcowy wygląda jak małe, warstwowe torciki. To doskonały wybór, gdy chcesz przygotować coś efektownego bez konieczności pieczenia osobnych blatów. Dzięki odpowiedniemu schłodzeniu warstwy stabilizują się i pozwalają uzyskać estetyczne, równe porcje.
Ciasto na weekend przepis
Składniki
- Miękkie masło (do wysmarowania formy)
- Mąka pszenna uniwersalna (do oprószenia formy)
- 300 g cukru
- 3 łyżki skórki z cytryny (z około 3 cytryn)
- ¾ łyżeczki soli
- 255 g mąki tortowej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 300 ml maślanki
- 2 białka jaj (rozmiar L)
- 1 całe jajko (rozmiar L)
- 2 łyżki soku z cytryny + dodatkowo 3–4 łyżki do lukru
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 115 g masła niesolonego, miękkiego
- 220 g konfitury malinowej
- 240 g cukru pudru
- Jadalne kwiaty i maliny (opcjonalnie)
Ciasto na weekend wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 165°C. Formę o wymiarach 33 × 23 cm wysmaruj masłem, wyłóż papierem do pieczenia, następnie ponownie posmaruj i oprósz mąką, usuwając jej nadmiar.
- Cukier, skórkę z cytryny i sól umieść w malakserze i miksuj przez około 1 minutę, aż cukier nabierze aromatu.
- W dużej misce wymieszaj mąkę tortową z proszkiem do pieczenia. W osobnym naczyniu połącz maślankę, białka, całe jajko, 2 łyżki soku z cytryny oraz wanilię.
- Miękkie masło ubijaj mikserem przez około 2 minuty, aż stanie się puszyste. Dodaj cukier cytrynowy i ubijaj kolejne 2 minuty. Zmniejsz obroty i dodawaj naprzemiennie suche składniki oraz mieszankę maślanki, zaczynając i kończąc na mące. Na koniec zwiększ obroty i miksuj jeszcze około 1 minutę, aż masa będzie jasna i lekka.
- Przełóż ciasto do formy, wyrównaj powierzchnię i piecz 20–22 minuty, aż wierzch lekko się zezłoci i będzie sprężysty w dotyku. Ostudź całkowicie.
- Wyjmij ciasto z formy i przekrój wzdłuż krótszego boku na trzy równe części. Dwie z nich posmaruj cienką warstwą konfitury malinowej. Złóż warstwy, kończąc częścią bez konfitury na wierzchu. Schładzaj przez 1 godzinę, następnie pokrój na 10 prostokątów.
- Cukier puder wymieszaj z 3–4 łyżkami soku z cytryny, aż powstanie gęsty, ale lejący lukier. Polej nim kostki i udekoruj jadalnymi kwiatami i malinami.
To lekkie, cytrusowo-malinowe ciasto to doskonała propozycja na weekendowy wypiek – świeże, eleganckie i zachwycające smakiem.