Tort lotus – jak zrobić?
Tort Lotus to propozycja idealna dla miłośników intensywnie czekoladowych wypieków i charakterystycznego, karmelowo-korzennego smaku ciasteczek Lotus Biscoff. Połączenie wilgotnych blatów czekoladowych, aksamitnego kremu maślanego oraz kremowej pasty Biscoff tworzy deser niezwykle bogaty, a jednocześnie doskonale zbalansowany. Ten tort świetnie sprawdzi się na wyjątkowe okazje – urodziny, spotkania rodzinne czy celebrację ważnych momentów. Warstwowa konstrukcja oraz dekoracja z rozetek kremu i pokruszonych ciasteczek sprawiają, że prezentuje się bardzo efektownie, a przy tym pozostaje klasyczny i elegancki. Jeśli szukasz przepisu na tort, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem, tort Lotus będzie strzałem w dziesiątkę.
Tort lotus przepis
Składniki
Na biszkopt Lotus
- 100 g czekolady mlecznej, posiekanej lub połamanej
- 100 g czekolady gorzkiej 70%, posiekanej lub połamanej
- 100 g gładkiej pasty Lotus Biscoff
- 3 średnie jajka
- 300 ml maślanki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 125 g masła niesolonego, miękkiego
- 275 g drobnego cukru do wypieków
- 250 g mąki pszennej uniwersalnej
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
Na krem Biscoff
- 340 g masła niesolonego
- 450 g cukru pudru
- ¼ łyżeczki soli
- 225 g gładkiej pasty Lotus Biscoff
- 2 łyżki mleka
Do dekoracji
- 1 łyżka pasty Lotus Biscoff
- 4–5 karmelizowanych ciasteczek Lotus
Tort lotus wykonanie
Przygotowanie biszkoptu
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 160°C). Przygotuj trzy formy o równej średnicy, wyłóż ich dno papierem do pieczenia.
- Czekoladę mleczną i gorzką umieść w żaroodpornej misce. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej partiami po 30 sekund, za każdym razem mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Dodaj pastę Biscoff do rozpuszczonej czekolady i wymieszaj, po czym odstaw na bok.
- W dużej misce połącz jajka, maślankę, wanilię, masło oraz cukier. Ubijaj, aż składniki dokładnie się połączą.
- Wlej masę czekoladowo-Biscoff i ponownie wymieszaj.
- Dodaj mąkę oraz sodę oczyszczoną i delikatnie połącz całość szpatułką.
- Rozdziel ciasto równo pomiędzy przygotowane formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz przez 25–30 minut, do momentu aż biszkopty wyrosną i będą sprężyste w dotyku.
- Pozostaw do ostudzenia w formach przez kilka minut, następnie przełóż na kratkę i ostudź całkowicie. W razie potrzeby wyrównaj wierzch nożem z ząbkami.
Przygotowanie kremu Biscoff
- Masło, cukier puder, sól, pastę Biscoff oraz mleko umieść w dużej misce.
- Ucieraj do uzyskania jasnego, puszystego i gładkiego kremu.
Składanie tortu
- Pierwszy blat ułóż na paterze.
- Część kremu przełóż do rękawa cukierniczego z otwartą tylką w kształcie gwiazdki i wyciśnij rozetki lub rozsmaruj krem równomiernie.
- Nałóż drugi blat i powtórz czynność.
- Przykryj trzecim blatem i udekoruj pozostałym kremem.
- Podgrzej pastę Biscoff przez 5–10 sekund w mikrofalówce, aż stanie się płynna, i polej nią wierzch tortu.
- Posyp pokruszonymi ciasteczkami Lotus.
- Odstaw tort w chłodne miejsce na 15 minut, a następnie kroj na hojne porcje i podawaj.