Babka jogurtowa – jak zrobić?
Delikatna, wilgotna i przyjemnie cytrynowa babka przygotowana na bazie jogurtu greckiego to wypiek, który doskonale sprawdza się zarówno na co dzień, jak i od święta. Jej struktura jest miękka i sprężysta, a dodatek soku oraz skórki z cytryny nadaje całości świeżości i subtelnej kwaskowatości. Dzięki połączeniu masła z jogurtem ciasto pozostaje długo wilgotne i nie kruszy się podczas krojenia. To klasyczna forma pieczona w karbowanej formie z kominem o średnicy około 22–24 centymetrów, która po upieczeniu prezentuje się wyjątkowo efektownie. Całość dopełnia prosty lukier cytrynowy o lekko lejącej konsystencji.
Babka jogurtowa przepis
Ciasto:
- 220 gramów masła, roztopionego
- 2 jajka, roztrzepane
- 330 gramów drobnego cukru
- 120 gramów jogurtu greckiego
- 60 mililitrów soku z cytryny
- 2 łyżki skórki otartej z cytryny
- 300 gramów mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Lukier cytrynowy:
- 320 gramów cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki wody
Babka jogurtowa wykonanie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 160°C (grzanie góra–dół). Przygotuj formę typu bundt o średnicy około 22–24 centymetrów, dokładnie smarując ją tłuszczem i oprószając mąką.
- W dużej misce połącz roztopione masło, cukier, roztrzepane jajka, jogurt grecki, mąkę, proszek do pieczenia, sok z cytryny oraz skórkę cytrynową. Całość miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek. Składniki powinny dokładnie się połączyć, tworząc dość gęste, ale puszyste ciasto.
- Przelej przygotowaną masę do formy, wyrównaj wierzch i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 40–45 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.
- Po upieczeniu pozostaw babkę w formie na 10 minut. Następnie delikatnie wyjmij ją na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
- Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny oraz wodą. Mieszaj stopniowo, aż uzyskasz gładką, lekko płynną konsystencję. Gotowym lukrem polej całkowicie wystudzoną babkę.
Upieczona babka na jogurcie greckim ma jasne, delikatne wnętrze i wyraźny cytrusowy aromat. Świetnie smakuje podana z filiżanką herbaty lub kawy, zachowując świeżość przez kilka dni.